Salad Waldorf

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1056, jumlah lemak 68 G., lemak tepu 15 G., protein 51 G., karbohidrat 53 G., serat 8 G., kolesterol 226 mg, natrium 1147 mg, gula 32 G.

Untuk salad Waldorfnya, Amanda Freytag menyediakan ayam dengan cara yang unik: dia merebus kaki ayam dengan api kecil dalam kuah bersama wain putih, saderi, lobak merah dan bawang. Isi ayamnya ternyata sangat berperisa dan berair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Waldorf

0.5 cawan yogurt biasa
3 sudu besar mayonis
1 cawan walnut, dicincang kasar dan dibakar
2 sudu besar bawang hijau yang dicincang halus
2 sudu besar jus lemon
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
2 cawan ayam rebus, resipi di bawah
1.5 cawan saderi dihiris nipis
1 cawan anggur merah tanpa biji, dibelah dua
1/4 cawan kismis emas
2 biji epal, dipotong menjadi kepingan 1 cm.
12 helai daun salad Bibb

Ayam rebus

2 batang saderi, dicincang kasar
2 biji bawang, dicincang kasar
1 biji lobak merah, dikupas dan dicincang halus
1 cawan wain putih
900 g kaki ayam dengan tulang
4 cawan air rebusan ayam, tambah lagi jika perlu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, Selada Bibb, epal, saderi, anggur, kismis, bawang hijau, jus lemon, walnut, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan yogurt, mayonis, jus lemon, garam dan lada sulah sehingga sebati. Masukkan ayam rebus, saderi, anggur, kismis dan epal. Gaul sehingga salad disaluti dengan sos. Alas bahagian bawah empat mangkuk hidangan dengan tiga helai daun salad. Bahagikan salad secara sama rata di antara pinggan, letakkan daun salad di atasnya. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan walnut dan daun bawang.
Ayam rebus:

Letakkan saderi, bawang, dan lobak merah dalam periuk besar, tuangkan wain, dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Didihkan dan reneh sehingga cecair berkurangan separuh, 5 minit. Masukkan ayam, kemudian tuangkan kuah secukupnya untuk menutupinya. Didihkan dan reneh sehingga daging mula tanggal dari tulang, 30–45 minit.

Pindahkan ayam ke dalam dulang pembakar dan biarkan sejuk. Tapis dan ketepikan kuahnya untuk kegunaan lain, seperti membuat sup atau sos. Sejukkan ayam, kemudian carikkan dagingnya.

Pengarang resipi itu - Amanda Freitag ialah seorang chef Amerika, pemilik restoran, dan bintang rancangan televisyen masakan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Salad / Salad dengan daging

Koleksi resipi