Tart pir

Undian: 4

Masa: --
Kerumitan: dengan mudah

Tart Perancis musim panas-musim luruh yang lazat dengan buah pir masak yang sesuai untuk majlis harian dan perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk ujian:

200 g tepung
100 g keju kotej
2 biji telur
40 g mentega
1 sudu teh serbuk penaik

Untuk inti dan krim:

3 sudu besar tepung
2 buah zakar
10 g mentega
4 biji pir masak
0.5 l susu
3 sudu besar kognac
Kulit 1 biji lemon
1 pek vanili
Coklat parut
3 sudu besar gula untuk krim
2 sudu besar gula untuk inti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, keju kotej, telur, buah pir, susu, kognac, kulit lemon, vanili, coklat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan dan gaulkan semua bahan untuk doh. Uli doh dan sejukkan selama setengah jam.
Selepas setengah jam, keluarkan doh dari peti sejuk, canai dan letakkan di dalam loyang yang telah disapu minyak, bentuk sisi-sisinya.

Cucuk doh dengan garpu dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.
Panaskan minyak dalam kuali sehingga panas. Basuh dan potong dadu buah pir, masukkan ke dalam kuali, dan taburkan gula untuk menjadi karamel. Masukkan cognac dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.
Tuangkan susu ke dalam periuk dan masukkan kulit lemon. Didihkan periuk. Kemudian keluarkan kulit susu dan buangnya, kerana kulitnya sendiri tidak diperlukan. Kuncinya di sini ialah rasa lemon. Biarkan susu mereneh dengan api yang sangat perlahan.
Campurkan telur, vanila, gula dan tepung untuk krim dan pukul dengan pengadun sehingga pekat. Jika adunan terlalu pekat, tambahkan beberapa sudu besar susu sejuk.
Tuangkan campuran yang telah dipukul ke dalam susu mendidih dengan aliran nipis, kacau sentiasa. Tunggu sehingga krim mendidih dan matikan api.
Kemudian keluarkan loyang dari ketuhar. Letakkan pir karamel panas di atas pangkalnya. Sebarkan cecair pir secara merata ke seluruh pangkal dengan sudu.
Tuangkan krim panas ke atas pir dan ratakan.
Tunggu sekurang-kurangnya sejam sehingga tart sejuk sedikit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam lagi.
Kemudian keluarkan dari peti sejuk, taburkan dengan coklat parut, potong kepada beberapa bahagian dan hidangkan.

Selamat minum teh anda!