Tart dengan walnut, pear dan kepingan coklat

Undian: 1

Cara Membuat - Tart Walnut, Pear dan Cip Coklat

Masa: 4 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 456, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 11 G., protein 5 G., karbohidrat 44 G., serat 3 G., kolesterol 52 mg, natrium 142 mg, gula 28 G.

Nikmati kombinasi mewah walnut, coklat dan pir bakar dalam tart perayaan ini. Tapak tart ini diperbuat daripada kerak rapuh yang di atasnya terdapat inti manis yang lembut. Untuk resipi ini, pilih pir yang masak ranum tetapi pejal bagi memastikan kepingannya mengekalkan bentuknya dan kelihatan lazat apabila dibakar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
3 sudu besar shortening sejuk
1 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil garam
5 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil

Pengisian

1.5 cawan walnut
90 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, suhu bilik
1 cawan gula tepung
1 biji telur besar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
Secubit garam
0.5 cawan gula pasir
1 biji pir yang besar dan pejal, seperti Bosc, Bartlett, atau Anjou
1/3 cawan cip coklat separa manis atau susu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, walnut, coklat separa manis, coklat susu, marjerin, telur, buah pir, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, shortening, gula pasir dan garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Masukkan mentega dan kisar sehingga sebesar kacang pis. Taburkan dengan 2 cawan air sejuk dan kisar sehingga doh sebati.
Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik; menggunakan pembalut itu, bentukkan doh menjadi cakera. Balut dengan ketat dan sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Doh boleh dibekukan sehingga 2 bulan; cairkan pada suhu bilik.

Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan berdiameter 30cm. Pindahkan ke dalam loyang springform 22cm, tekan ke bahagian bawah dan 5cm ke atas pada sisi. Sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C), alas kerak dengan kerajang, dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, selama 10-15 minit lagi. Pindahkan kerak ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti.:

Letakkan walnut di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan, 8-10 minit; biarkan sejuk. Dalam pemproses makanan, kisar walnut dengan mentega, gula tepung, telur, kayu manis dan garam sehingga menjadi pes; ketepikan.
Campurkan 2 cawan air dan gula pasir dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kupas buah pir dan potong kepada kepingan setebal 2 cm. Masukkan ke dalam periuk dan reneh dengan api kecil sehingga empuk, 8-10 minit. Pindahkan buah pir ke atas tuala kertas dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sapukan inti kacang secara rata ke atas kerak yang telah disejukkan, kemudian tekan kepingan pir dan coklat ke dalam inti. Bakar sehingga inti gebu dan perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 30-40 minit. Pindahkan tart ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.