Pai Shuflay Ringkas

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 445, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 4 G., karbohidrat 70 G., serat 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 263 mg, gula 44 G.

Pai shoofly Amerika berasal lebih 100 tahun yang lalu, dan namanya yang lucu boleh diterjemahkan sebagai "Shoo, fly!" Ini mungkin disebabkan oleh bahan utama dalam inti—molase yang melekit dan tebal—yang memberikan inti lembut tekstur yang sangat lazat dan menyelerakan. Satu lagi ciri tersendiri pai shoofly ialah streusel, topping rangup yang mencipta kontras yang menarik dengan inti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
2 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil garam
165g mentega tawar sejuk, dipotong menjadi kepingan 1cm.
1.5 sudu teh cuka sari apel

Pengisian

1 cawan tepung premium
3/4 cawan gula perang
2 sudu besar mentega tawar, dilembutkan
1 biji telur besar
1 cawan molase
1 sudu teh soda penaik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, molase, telur, gula perang, streusel, cuka sari apel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai tepung jagung. Masukkan baki mentega dan kisar sebanyak 3 kali, atau sehingga adunan menyerupai butiran kasar dengan kepingan mentega sebesar kacang pis. Taburkan dengan 3 sudu besar air ais dan cuka dan kisar sebanyak 3-4 kali (doh tidak sepatutnya bersatu). Tekan doh sedikit. Jika ia tidak melekat bersama, tambahkan sehingga 2 sudu besar air ais lagi, 1/2 sudu besar pada satu masa, kisar.
Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik dan bentukkan menjadi cakera; balut dengan ketat dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga esok.

Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, bentukkan doh menjadi bulatan 27cm (11 inci). Letakkannya di dalam loyang pai 22cm (9 inci). Lipat doh yang tergantung ke bawah dan kelimkan tepinya dengan jari anda. Sejukkan doh selama 1 jam.
Letakkan dulang pembakar di rak tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk kalis haba yang besar, satukan tepung, gula perang, dan mentega; ketepikan 2/3 cawan campuran topping. Pukul telur, molase, dan soda penaik ke dalam baki campuran gula perang, kemudian pukul dalam 3/4 cawan air mendidih sehingga sebati.
Sapukan inti di atas doh. Taburkan dengan topping. Pindahkan acuan pai dengan berhati-hati ke atas dulang pembakar panas dan bakar selama 10 minit. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C) dan teruskan membakar sehingga perang keemasan dan intinya pekat, selama 40-45 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk; hidangkan suam atau pada suhu bilik.