Pai Labu Mudah

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai labu ringkas - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 1/4 cawan tepung gandum premium
2 sudu teh gula
1/8 sudu kecil garam
110 g mentega sejuk, dipotong dadu
1 biji telur besar, dipukul ringan
Tepung untuk menggelek doh

Pengisian

425 gr. puri labu (lebih kurang 2 sudu besar.)
3/4 cawan gula perang
3 biji telur, dipukul ringan
1 dan 1/4 cawan krim minuman 10%
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil halia kisar
1/2 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil pala kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pastri kerak pendek, puri labu, telur, krim, gula perang, halia kisar, allspice, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh dengan tanganDalam mangkuk sederhana, satukan tepung, gula dan garam. Menggunakan jari anda, campurkan mentega ke dalam bahan-bahan kering sehingga campuran menyerupai tepung jagung kuning dengan ketulan kecil. Jika campuran tepung-mentega menjadi terlalu panas, bekukan selama 10 minit sebelum meneruskan. Masukkan telur dan gaulkan doh di dalam mangkuk dengan garpu atau dengan tangan. Jika doh terlalu kering, tambahkan 1 sudu besar air sejuk ke dalam campuran.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat doh dalam pemproses makanan. Menggunakan pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam, satukan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega dan proses sehingga doh menyerupai tepung jagung kuning yang dicampur dengan ketulan mentega.

Masukkan telur dan tekan butang pengadun 1-2 kali; jangan biarkan doh membentuk bebola di dalam pengadun. Jika doh sangat kering, tambahkan satu sudu besar air sejuk. Keluarkan mangkuk dan bilah dari pengadun dan uli doh dengan tangan.

Bentukkan doh menjadi cakera, balut dengan plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh dengan penggelek menjadi bulatan setebal 12 inci (30 cm) dengan ketebalan sederhana. Letakkan doh dalam loyang pai setebal 9 inci (23 cm) dan potong tepi yang berlebihan, biarkan beberapa inci. Lipat doh yang tergantung di bawahnya sendiri untuk menghasilkan tepi yang tebal dan beralun. Bekukan kerak pai selama 30 minit.
Letakkan beberapa rak di tengah dan sepertiga bawah ketuhar dan panaskan hingga 200°C (400°F). Alas kerak pai dengan kertas parchment atau kerajang dan isi dengan kacang kering atau pemberat pai.

Bakar di atas dulang pembakar di rak tengah sehingga doh kembang, kira-kira 20 minit. Keluarkan loyang dari ketuhar dan angkat sisi kertas parchment untuk mengeluarkan kacang. Teruskan membakar sehingga kerak pai berwarna perang keemasan sedikit, kira-kira 10 minit lagi. Sejukkan di atas rak.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 170°C.

Buat intiSemasa kerak pai disejukkan, satukan labu, gula perang, telur, krim pekat, rempah ratus dan garam dalam mangkuk besar. Letakkan kerak pai di atas dulang pembakar dan tuangkan inti.

Bakar pai labu di rak bawah sehingga tepi inti mengeras tetapi bahagian tengahnya masih sedikit legap, kira-kira 50 hingga 60 minit. Jika tepi kerak keperangan, tutupnya dengan kerajang aluminium. Sejukkan di atas rak. Hidangkan pai labu pada suhu bilik atau sedikit suam.

Ini pai buatan sendiri boleh disediakan dengan keju kotej dan inti labu.