Meringue coklat bebas gluten
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 40 keping.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 40 keping.
Resipi meringue bebas gluten ini mempunyai permukaan yang rangup, berkilat dan bahagian dalam yang lembut dan kenyal. Ketiadaan tepung memberikan meringue rasa dan aroma coklat super yang akan menggembirakan mana-mana penggemar kek. Dengan menambah coklat cair secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, meringue pasti mengekalkan teksturnya yang indah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 340g coklat gelap, dipecahkan kepada beberapa bahagian, dan 60g dicincang
- 1/2 sudu kecil ekstrak vanila
- Secubit garam
- 1 sudu besar cuka meja 3% atau jus lemon
- 4 biji putih telur besar
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan walnut cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, ekstrak vanila, jus lemon, telur, walnut
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cairkan 340g coklat gelap, yang telah dipecahkan menjadi kepingan, di dalam ketuhar gelombang mikro atau menggunakan dandang berganda. Biarkan sejuk tetapi jangan mengeras. Masukkan ekstrak vanila.
- Panaskan ketuhar hingga 160C. Alas tiga loyang pembakar dengan kertas parchment.
- Masukkan garam dan cuka (atau jus lemon) ke dalam mangkuk bersih pengadun berdiri. Gunakan tuala kertas untuk membuang lebihan minyak dari mangkuk. Selain itu, lap bahagian logam pemukul dengan tuala kertas yang direndam dalam campuran yang sama. Jangan bilas. Langkah ini perlu untuk memastikan putih telur dipukul sepenuhnya.
- Pukul putih telur pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, kira-kira 1 minit. Tingkatkan kelajuan ke tahap tinggi. Tuangkan gula perlahan-lahan dan terus pukul sehingga kembang, kira-kira 4-5 minit. (Anda boleh terbalikkan mangkuk dan meringue tidak akan terjatuh.) Masukkan satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam coklat cair dan gaul rata sehingga warna campuran menjadi lebih cerah. Gaulkan coklat cair dengan lembut tetapi teliti ke dalam putih telur yang telah dipukul, kemudian masukkan baki 60g coklat gelap dan walnut yang dicincang.
- Isi beg plastik besar yang tahan lasak dengan campuran meringue dan guntingkan bahagian sudut bawah, atau gunakan beg pastri. Paipkan meringue ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dalam bulatan 4 cm, biarkan jarak 5 cm di antara kedua-duanya.
- Letakkan segera di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 10 minit. Meringue akan mempunyai kerak yang berkilat, tetapi bahagian dalamnya akan menjadi kenyal.
- Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Simpan di dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari.
Kategori:
Resipi yang serupa
