Pai Meringue Lemon
Undian: 4
Masa: 2 jam 42 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8
Selepas jamuan percutian yang mengenyangkan, para tetamu pasti gembira dapat menikmati sepotong pai meringue lemon Alton Brown yang lazat, yang diperisakan dengan jus sitrus segar dan dihiasi dengan lapisan meringue yang ringan dan lapang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Inti lemon
- 4 biji kuning telur (simpan putih telur untuk meringue)
- 1/3 cawan kanji
- 1.5 cawan air
- 1 dan 1/3 cawan gula
- 1/4 sudu teh garam
- 3 sudu besar (45 g) mentega
- 1/2 cawan jus lemon
- 1 sudu besar parutan kulit lemon halus
- 1 dibakar asas pai Diameter 23 cm diperbuat daripada pastri kerak pendek yang dicincang
Meringue
- 4 biji putih telur
- Krim tartar di hujung pisau
- 2 sudu besar gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, kanji, jus lemon, kulit lemon, pastri kerak pendek, krim tartar, meringue
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di tengah-tengah ketuhar. Panaskan hingga 190°C.
- Inti lemon: Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur.
- Dalam periuk sederhana, satukan tepung jagung, air, gula dan garam. Kacau. Letakkan di atas api sederhana dan, kacau selalu, biarkan campuran mendidih. Masak selama 1 minit. Angkat dari api dan secara beransur-ansur pukul sedikit campuran ke dalam kuning telur sehingga sekurang-kurangnya separuh daripada campuran telah sebati.
- Tuangkan semula campuran telur ke dalam periuk, biarkan ia kembali ke api yang kecil, dan masak, kacau sentiasa, selama 1 minit lagi. Angkat dari api, masukkan mentega, jus lemon, dan kulit telur dengan berhati-hati, dan gaul rata. Tuangkan campuran ke dalam kerak pai dan sudukan meringue di atasnya semasa inti masih panas. Pastikan meringue menutupi sepenuhnya inti dan melapisi tepi kerak.
- Bakar selama 10-12 minit, atau sehingga meringue berwarna perang keemasan. Keluarkan pai dari ketuhar dan sejukkan di atas rak dawai. Pastikan pai sejuk sepenuhnya sebelum dihiris.
Meringue
Letakkan putih telur dan krim tartar dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Pukul putih telur sehingga kembang, kemudian masukkan gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga kembang, kira-kira 1-2 minit. Sendukkan meringue ke atas inti lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
