Empanada

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 861, jumlah lemak 69 G., lemak tepu 15 G., protein 17 G., karbohidrat 44 G., serat 3 G., kolesterol 84 mg, natrium 595 mg, gula 4 G.

Pastri Mexico rangup yang diisi dengan daging kisar pedas dan inti lada benggala digoreng sehingga perang keemasan dan dihidangkan sebagai pembuka selera dengan aioli buatan sendiri. Ia boleh dibuat dengan doh yang dibeli di kedai atau buatan sendiri. Pastri buatan sendiri menjadikan empanada bersaiz gigitan sesuai untuk dijamu di rumah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

3 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu besar serbuk penaik
2 sudu teh gula
Secubit garam
0.5 cawan lemak babi atau lemak kuih-muih
1 biji telur
3/4 cawan air rebusan ayam

Pengisian untuk empanada

2 sudu besar minyak zaitun
450 g daging lembu kisar
1 sudu besar garam bawang putih
2 sudu besar pes tomato
2 sudu besar cuka
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh garam berempah
5 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji lada benggala hijau, dicincang halus
1 biji lada benggala merah, dicincang halus
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
Minyak sayuran atau shortening, untuk menggoreng

Sos Aioli

1 cawan mayonis
1 sudu besar sos adobo
Jus separuh limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, tepung premium, lemak babi, lada manis, bawang, jintan manis, oregano, garam dengan rempah ratus, sos aioli, sos adobo, jus limau nipis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Satukan tepung, serbuk penaik, gula dan garam dalam mangkuk besar. Pukul shortening dengan pengisar pastri atau dua pisau sehingga adunan menyerupai tepung jagung kasar.
Dalam mangkuk berasingan, pukul telur, kemudian tuangkan kuahnya. Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung dan uli sehingga sebati. Tutup dan sejukkan selama 30 minit.

Sementara itu, sediakan inti untuk empanada.:

Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan daging kisar dan garam bawang putih dan masak sehingga daging masak sepenuhnya. Toskan lemak dan ketepikan daging.
Dalam kuali yang sama, panaskan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Masukkan pes tomato, cuka, jintan manis, serbuk cili, oregano, garam perasa, bawang putih, lada benggala, dan bawang besar. Masak sehingga sayur-sayuran empuk, 8–10 minit. Masukkan daging lembu dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 5 minit lagi. Campuran hendaklah lembap tetapi tidak cair.
Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan canai doh sehingga setebal 0.5 cm. Potong bulatan berdiameter 10, 12, atau 15 cm, bergantung pada pilihan anda. Tambahkan sedikit inti daging ke dalam setiap empanada dan lipat doh menjadi separuh untuk menutup inti. Kelimkan tepinya dengan garpu. Anda boleh menyejukkan empanada yang belum dimasak sehingga 3 jam.
Panaskan minyak dalam penggorengan hingga 350°F (175°C). Goreng empanada sehingga perang keemasan, 6–7 minit. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan aioli buatan sendiri.

Sos Aioli:
Campurkan mayonis, sos adobo dan jus limau nipis. Sejukkan sebentar untuk menyerap rasa.