62 Resipi Mexico Terbaik yang Akan Anda Buat Berkali-kali

Mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan rasa dan aroma masakan Mexico, sama ada taco, tamale, enchilada atau agua fresca. Dalam koleksi ini, kami telah menggabungkan resipi Mexico asli terbaik kami dan hidangan inspirasi Mexico yang sangat baik yang pasti anda ingin masak lagi dan lagi.

Tembikai Agua Fresca dengan Pudina

Orang Mexico tahu cara mengatasi kepedasan sebenar dan telah mencipta agua fresca, minuman menyegarkan yang diperbuat daripada air dan buah-buahan segar. Gabungan tembikai, pudina dan limau nipis amat menyegarkan. Agua fresca bukan sahaja memberikan kesejukan yang menyegarkan tetapi juga menyegarkan anda dengan mikrounsur dan vitamin bermanfaat yang terdapat dalam buah tersebut.

Sandung Lamur Daging Rebus Periuk Perlahan (Machaca)

Sandung lamur daging diperap semalaman dalam sos cili pedas dengan jus limau nipis, meresapinya dengan rasa yang kaya, kemudian direneh dalam sos tomato dalam periuk perlahan sehingga empuk dan hancur. Gunakan daging lembu yang dicincang dalam tostada Mexico dengan sayur-sayuran segar.

Elotes asados: Jagung panggang ala Mexico

Jagung bakar merupakan makanan jalanan yang popular di seluruh Mexico. Anda sering melihatnya dipanggang dalam kulitnya di atas api, tetapi ia juga boleh dibuat di rumah di atas dapur. Resipi ini menawarkan pilihan panggang dan goreng. Kedua-dua pilihan ini melibatkan pemanggangan jagung dalam kulitnya, yang memberikannya rasa manis berasap yang sangat serasi dengan krim mayonis, krim masam dan keju cotija yang masin.

Chilorio

"Chilorio ialah hidangan daging babi rebus yang berasal dari negeri Sinaloa di pantai Pasifik Mexico. Perkara pertama yang membezakan hidangan ini ialah warnanya yang merah terang. Saya ingat kali pertama saya mencuba chilorio di sebuah restoran di kampung halaman saya di Puerto Vallarta. Dagingnya dibalut dengan tortilla gandum, dan saya gembira dengan rasanya yang pekat dan warnanya yang menakjubkan. Chilorio sangat sesuai dihidangkan dengan kentang untuk sarapan pagi. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam beberapa tortilla dan menggulungnya dengan ketat menjadi burrito untuk makan tengah hari ala Mexico Utara. Hidangkan chilorio dengan tortilla gandum atau kentang untuk makan tengah hari yang mengenyangkan," nasihat Paola Briceño-González.

Buñuelos: kerepek dengan gula dan kayu manis

Cara paling mudah untuk membuat buñuelos Mexico adalah dengan menggoreng tortilla gandum dalam minyak sehingga rangup dan kemudian menggulungnya dalam gula kayu manis. Anda boleh menggoreng tortilla keseluruhannya atau, seperti Marcela Valladolid, memotongnya menjadi jalur untuk membuat kerepek kecil. Anda juga boleh memotong sebarang bentuk daripada tortilla.

Enchilada Babi Terbaik

Enchilada di negeri Oaxaca, Mexico dibakar dalam sos cili merah. Resipi ini menampilkan lada ancho dan pasilla kering, bersama-sama dengan sedikit kismis ringan, yang menonjolkan rasa buah lada dan menambahkan sedikit rasa manis. Intinya ialah bahu babi, yang direneh dalam sos berperisa sehingga lembut. Sebelum membalutnya dalam tortilla, goreng tortilla dalam minyak untuk menghasilkan tekstur yang lebih pejal dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Enchilada dibakar di bawah lapisan keju dan dihidangkan di atasnya dengan bawang merah jeruk.

Koktel Margarita klasik

Koktel Margarita sangat menyegarkan dan sesuai untuk musim panas. Buatlah dalam jag untuk kumpulan besar, campurkan tequila, jus limau nipis, sirap agave dan air dalam perkadaran yang sempurna. Anda boleh mencampurkan koktel pada malam sebelumnya supaya ia boleh direhatkan di dalam peti sejuk dan disejukkan sepenuhnya. Hidangkan dalam gelas yang dihiasi dengan garam.

Posole Verde dengan Udang

Posole didatangkan dalam tiga warna bendera Mexico: hijau, putih, dan merah. Posole blanco (putih) dikenali dengan kuah babinya yang pekat. Posole rojo (merah), versi tradisional dan paling biasa, mempunyai rona raspberi dan diselitkan dengan rasa cili. Dan posole verde (hijau) mempunyai rasa yang lebih kompleks, yang dihasilkan oleh kuah yang diperbuat daripada biji labu, ketumbar, dan tomatillo. Rasanya sangat kaya, seolah-olah telah direneh selama berjam-jam, tetapi sebenarnya ia masak lebih cepat. Posole verde berasal dari negeri Guerrero, yang terletak di pantai Pasifik Mexico. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan daging babi dan dihiasi dengan kepingan chicharrón. Versi ini menggunakan udang dan bukannya daging babi, menjadikan hidangan ini lebih ringan dan lebih berkhasiat musim panas.

Huevos Rancheros - Telur Kacau Mexico

Huevos rancheros (bahasa Sepanyol untuk "telur ala petani") ialah sarapan Mexico yang menampilkan telur goreng unik yang dihidangkan di atas tortilla jagung dengan pelbagai sayur-sayuran dan sos. Untuk menyediakan sarapan ini, anda memerlukan tortilla kecil, sedikit lebih besar daripada saiz telur itu sendiri. Gorengkannya dalam kuali sehingga rangup, sapukan dengan kacang goreng semula, dan letakkan telur goreng pada setiap tortilla. Taburkan dengan keju dan herba dan renjiskan dengan sos ranchero yang lazat yang diperbuat daripada tomato panggang, bawang putih, dan cili pedas dan salai. Sos ini boleh dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan semula sedikit sebelum dihidangkan.

Jagung Caesar

Ramai orang beranggapan salad Caesar berasal dari Itali, tetapi ia sebenarnya dicipta di Caesar's di Tijuana, Mexico. Resipi ini menampilkan jagung yang disediakan ala Caesar. Hirisan jagung dihidangkan dalam sos ikan bilis, dengan jus limau nipis menggantikan mayonis tradisional dan campuran krim masam. Ramai yang percaya jus limau nipis adalah bahan utama dalam salad Caesar yang asal. Salad ini diakhiri dengan keju Parmesan yang dikisar dan diparut. Ia merupakan hidangan sampingan yang sempurna dengan sentuhan sejarah Mexico untuk pesta musim panas anda.

Jeli Cachetta

Jeli karamel lembut yang dihiasi dengan raspberi segar dihidangkan dalam gelas wain untuk pencuci mulut yang elegan yang akan menggembirakan semua tetamu. Cajeta Mexico memberikan rasa karamelnya yang tersendiri, manakala krim keju menghasilkan tekstur yang lembut dan menyelubungi. Semasa menuang jeli ke dalam gelas, cuba biarkan buih sebanyak mungkin—ia adalah kemuncak pencuci mulut.

Churros dengan sos coklat

Churros ini istimewa: berkrim dan lembut di dalam, rangup dan manis di luar, dan disaluti dengan gula wangi dan kayu manis. Adalah penting untuk menggunakan gula organik untuk salutan ini; ia memberikan rasa yang lebih rangup dan lazat. Hidangkan churros dengan sos coklat buatan sendiri.

Chilaquiles dengan Kerepek Tortilla Jagung

Manjakan keluarga anda dengan sarapan ala Mexico yang lazat ini. Chilaquiles biasanya dibuat untuk sarapan pagi dan merupakan hidangan yang dibuat dengan sisa tortilla basi dari hari sebelumnya, direneh dalam sos tomato yang pekat. Resipi yang lebih mudah ini menggunakan kerepek tortilla jagung, dan chilaquiles dihidangkan dengan telur hancur, keju dan sayur-sayuran segar untuk sarapan pagi yang mengenyangkan yang akan membuatkan anda kenyang selama berjam-jam.

Elote: Jagung Gaya Mexico

Jagung lidi, atau elote (daripada perkataan Sepanyol untuk jagung), merupakan snek jalanan yang popular di Mexico. Jagung ini bukan sahaja dihidangkan dengan garam; ia disediakan dengan sentuhan tempatan yang tersendiri. Jagung rebus dipanggang dan ditaburi mayonis, keju, cili, dan sedikit jus limau nipis. Jagung ini sesuai untuk dijadikan hidangan berkelah. Sediakannya dalam gaya Mexico dan nikmati rasa yang meriah daripada masakan tersendiri ini.



Kami mengesyorkan

Sopa de Lima

Sopa de lima (sup limau nipis) ialah hidangan tradisional dari negeri Yucatán, Mexico. Ia dicirikan oleh rasa limau tempatan yang halus, manis, seperti bergamot. Rasa yang paling hampir dengan limau nipis ini ialah lemon Meyer. Sup ini secara tradisinya dibumbui dengan recado klasik, campuran rempah ratus suam, bawang putih, dan jus oren pahit (naranja agria), dan ayam biasanya direbus begitu sahaja. Dalam versi ini, ayam disapu dengan recado dan diperap selama beberapa jam untuk meningkatkan rasa dan aroma rempah ratus. Sebelum dimasak, ayam digoreng sehingga rangup, menjadikan sup ini sangat lazat untuk dinikmati!

Enchilada Ayam Terbaik dalam Sos Merah

Kami sukakan rasa berasap yang terhasil daripada gabungan cili cascabel kering dan guajillo. Menggabungkan kedua-duanya menghasilkan sos yang kompleks dengan kedalaman yang mengejutkan, jadi cuba cari kedua-duanya. Petua lain: beli tortilla jagung berkualiti tinggi yang anda boleh temui. Ia akan mempunyai rasa dan tekstur yang sempurna, dan ia akan lebih mudah untuk digunakan.

Chile rellenos (lada cili yang disumbat keju)

Jadikan hidangan Mexico popular ini berpatutan dengan resipi Melissa, yang menggabungkan lada poblano hangus dengan campuran jagung dan sebarang keju separa keras sebelum dibakar.

Nasi kuning dengan kacang hitam

Biji Annatto, sejenis rempah tradisional dalam masakan Puerto Rico, menambahkan warna cerah dan rasa kacang pada nasi yang harum dan gebu ini. Biasanya dihidangkan dengan kacang hitam, nasi kuning menambahkan warna yang ceria dan menyelerakan.

Enchilada ayam dalam sos mole coloradito

Enchilada dengan ayam berair yang dibakar dalam sos mole ini merupakan cara terbaik untuk menikmati mole coloradito, sos tradisional dari negeri Oaxaca, Mexico. Roti biasanya digunakan sebagai pemekat semasa membuat coloradito, dan resipi ini memanfaatkan sepenuhnya rasa roti masam. Resipi ini juga mempamerkan salah satu teknik masakan Mexico yang paling popular: menumis, di mana makanan digoreng dalam sos dalam periuk panas atau kuali untuk memberikan rasa yang lebih mendalam.

Sop Mexico dengan Tomato Panggang

Sopes ialah makanan jalanan Mexico yang popular yang diperbuat daripada tortilla jagung dengan pelbagai topping. Tortilla ini diperbuat daripada campuran mudah masa harina (tepung jagung Mexico) dan air. Gorengkannya dalam kuali dengan minyak dan hidangkan dengan topping tradisional Mexico. Resipi ini menggunakan gabungan lazat salsa tomato panggang dan cili arbol, cendawan liar tumis (atau huitlacoche untuk rasa yang lebih asli), krim masam dan queso fresco hancur. Salsa tomato panggang boleh dibuat lebih awal dan disimpan dalam balang di dalam peti sejuk. Ia juga sesuai dihidangkan bersama hidangan inspirasi Mexico yang lain.

"Brownie" daripada Aaron Sanchez dalam bahasa Mexico

Brownies Aaron disediakan dengan kayu manis Mexico dan serbuk cili dengan lada piquin. Jika anda tidak dapat menemui campuran rempah ini dengan lada piquin, gantikan sahaja dengan lada cayenne.

Taco ikan bersalut tepung

Halibut digoreng dalam adunan bir sehingga rangup dan perang keemasan (ikan kod, tilapia atau haddock juga sesuai), kemudian di atasnya terdapat kubis parut dan salsa hijau—dan anda akan menikmati taco yang lazat. Rasanya akan membawa anda ke Lautan Pasifik, satu rehat yang menyenangkan untuk minda.

Tostado dengan ayam, kacang dan salsa cruda

Bakar tortilla sehingga rangup (jika tidak, ia akan menjadi terlalu sukar untuk dipecahkan dengan garpu), kemudian letakkan campuran ayam, kacang panggang, avokado, salad dan salsa di atasnya. Anda akan mendapat hidangan Mexico yang meriah di atas pinggan anda.

Quesadilla Ayam

Hiaskan quesadillas dengan salsa buatan sendiri, yang menambahkan sedikit rasa pedas (cuba chipotle atau sos cili hijau Mexico), dan taburkan keju dengan banyaknya.

Tiub Taco Ayam

Balutkan hirisan ayam dalam tortilla jagung dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan salsa yang baru dibuat, sedikit krim masam, dan taburkan dengan feta hancur atau queso fresco.

Enchiladas Ayam dengan Sos Mole Poblano

Sos mole Marcela Valladolid tidaklah sesukar yang disangka (dia membuatnya di atas dapur dan di dalam pengisar). Tuangkan sos ke atas enchilada ayam buatan sendiri. Tortilla yang digulung ini boleh dibuat lebih awal pada hari cuti anda, dibalut ketat, dan disimpan di dalam peti sejuk beku selama kira-kira tiga minggu, sehingga hari anda menjangkakan seseorang yang istimewa untuk makan malam.

Salad jagung dengan kacang

Campurkan kacang pinto dengan jagung, lada benggala dan avokado, kemudian hidangkan dengan sos bawang putih di atasnya. Hidangan ini sesuai dihidangkan dengan sayur-sayuran hijau atau kentang goreng.

Nasi dan Kacang Mexico

Kunyit dan bawang putih menambah rasa yang kaya pada beras bijirin panjang yang tidak hilang apabila dihidangkan bersama kacang hitam.

Pico de gallo salsa dengan kerepek tortilla

Masak kerepek tortilla jagung buatan sendiri dalam jumlah minyak yang banyak yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Hidangkan dengan salsa tomato-bawang segar.

Enchilada ayam dengan nasi kuning dan kacang hitam

Tyler Florence menyediakan hidangan tradisional Mexico, menambah bahan-bahan Mexico seperti avokado untuk guacamole, tomatillo untuk salsa verde, dan cili hijau keseluruhan untuk rasa Mexico yang tepat.

Kacang goreng semula

Buat kacang goreng semula (pes kacang panggang) hanya dalam 27 minit menggunakan tin kacang pinto dan beberapa bahan yang berperisa. Tambahkannya ke dalam taco, tostados dan sos pencicah untuk kelainan Mexico.

Enchilada Mexico

Jimatkan masa dengan menggunakan ayam panggang panggang yang telah dipanggang untuk membuat enchilada keju yang cepat.

Sup bawang putih dan kacang dengan rusuk babi

Sup yang mudah dibuat ini juga mudah disediakan dalam periuk perlahan. Perasakan dengan bawang putih mojo pada akhir masakan. Masukkan kacang hitam, rusuk babi, air, rum, sebiji bawang putih, bawang besar, garam, daun bay, oregano, jintan manis dan serpihan lada merah dan masak selama kira-kira 8 jam.

Rellenos Chile

Sumbatkan lada poblano dengan keju Oaxaca pedas, kemudian salutkan dengan tepung dan goreng sehingga perang keemasan.

Guacamole Bawang Putih

Rachel Ray menggunakan avokado Haas yang lembut dan berkacang sebagai asas guacamolenya. Seulas bawang putih, yang ditumbuk hingga menjadi pes, ditambah ke dalam sos, memastikan ia diagihkan secara sekata ke seluruh bahagian.

Taco Tulang Rusuk Port-Braised dengan Tiga Tumis Cili

Taco Bobby Flay memang menyelerakan. Mereka menggunakan tiga jenis cili: cili ancho kering, cili New Mexico dan cili cascabel.

Taco Carne Asada dengan salsa segar

Anda boleh menyesuaikan taco lazat ini daripada Tyler Florence mengikut citarasa anda. Resipi istimewanya menggunakan bawang putih dan dua jalapeño.

Kacang goreng semula (pes kacang)

Kacang goreng semula Ellie Krieger lebih rendah kalori dan siap dalam masa 20 minit sahaja.

Taco daging babi rebus wain

Melissa De Arabian menyediakan taco ini dengan daging babi yang direbus dalam wain selama tiga jam. Taco ini sangat berair, jadi sediakan beberapa tuala wanita.

Taco ikan dengan sos tartar

Taco Ingrid Hoffman rangup, pekat, dan penuh dengan rasa.

Taco Daging Rebus dan Kubis Merah

Anda akan terkejut dengan slaw kubis merah yang rangup dalam taco lembut ini, resipi daripada Alex Guarnaschelli. Sandung lamur diperisakan dengan bawang putih, paprika dan serbuk cili.

Rellenos cili (lada cili disumbat)

Lada poblano goreng disumbat dengan keju Muenster dan direndam dalam sup tomato yang gurih.

Tamale Ayam dan Zaitun

Ingrid Hoffman mengekalkan tamalenya dengan ringkas: dia menggunakan ayam panggang dan salsa hijau yang dibeli di kedai.

Salsa Tomatillo (Salsa Verde)

Buat salsa hijau menggunakan tomatillo dan cili hijau segar yang pedas, yang menambahkan warna dan rasa yang indah pada sos.

Ayam dalam sos mole poblano

Rahsia hidangan klasik ini terletak pada bahan-bahan hebat yang digunakan untuk membuat sos mole: kayu manis, jintan manis, ketumbar, cili dan, sudah tentu, coklat Mexico.

Taco Rusuk Pendek Birria Direbus dengan Pes Annatto

Birria ialah stew Mexico yang pedas. Dalam resipi ini, Marcela Valladolid mencincang rusuk daging lembu dan memerapnya dalam sos yang dibuat dengan cili California, lada pasilla dan ancho, tomato dan bawang.

Tamales disumbat dengan sos keju

Buat doh tamale jagung buatan sendiri yang boleh anda isi dengan dua jenis keju cheddar: keju salai dan keju putih.

Sos Guacamole Alpukat

Tyler Florence menjadikan pembuka selera ini pekat dan pedas dengan lada serrano yang dicincang. Sejukkan guacamole di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan, tetapi pastikan ia ditutup rapat dengan pembalut plastik untuk mengelakkan sos daripada menjadi gelap.

Salad kale Mexico dengan lobak

Ketumbar, limau nipis dan jalapeño adalah bahan utama yang mengubah kubis parut ringkas menjadi salad dengan sentuhan Mexico.

Taco Udang dan Coleslaw

Hidangan ini sesuai untuk Cinco de Mayo atau mana-mana makan malam pada hari bekerja. Taco ini, yang diisi dengan udang dan coleslaw, sangat lazat dan rangup.

Margarita Jalapeño

Buat margarita dengan sentuhan pedas dengan mengisar jalapeño, gula dan jus limau nipis segar sebelum menambah tequila.

Salsa panas (sos tomato)

Daripada menggunakan salsa yang dibeli di kedai, buat sos ini menggunakan resipi Ree Drummond—ia hanya mengambil masa 15 minit.

Burrito Carne Asada

Jeff Mauro memerap stiknya dengan sos mojo, kemudian menggoreng daging sehingga rangup dan sedikit hangus di tepinya. Masukkan daging ke dalam tortilla yang disalut dengan pesto biji labu, kemudian letakkan tomato di atasnya. Gulung kemas dan hidangkan keseluruhannya, atau potong separuh secara miring. Ingatlah untuk mencelupkan burito anda ke dalam salsa buatan sendiri.

Kek Cawan Gaya Mexico dengan Aising Kek Keju

Kek cawan coklat putih dihiasi dengan aising coklat dan aising krim keju—pencuci mulut yang mewah dalam saiz yang mudah.

Sopapiillas dengan sos coklat

Sopapiillas ialah segitiga doh goreng, hidangan istimewa di New Mexico. Resipi ini menampilkan kerak rangup dan bahagian tengah yang lembut, disimbah dengan sos coklat.

Churros dengan sos kelapa (donat choux)

Churros, pencuci mulut Sepanyol yang diperbuat daripada doh goreng, digulung dalam gula dan disiram dengan campuran manis susu pekat dan santan tanpa gula.

Empanada Jambu Batu

Untuk menjimatkan masa dan usaha, kami menggunakan doh empanada yang telah siap (doh yis dijual di bahagian beku).

Flan

Tyler Florence membuat flan Mexico, kekal setia pada resipi klasik dan asli dengan menambah vanila, kayu manis dan lemon pada pencuci mulut.

Taco dengan barbacoa daging lembu yang berair

Untuk barbacoa klasik, daging dikukus dan diasap untuk mengekalkan rasa yang kuat. Dalam resipi ini, daging lembu direbus dalam kawah sehingga empuk.

Taco carnitas babi

Untuk taco ini, semua daging dimasak dalam satu periuk. Hanya masukkan bawang merah jeruk sebelum dihidangkan.

Burrito Daging Lembu dan Kacang

Balut inti daging lembu dan kacang dalam tortilla dan bakar dengan salsa tomato dan keju.







Kategori: