Rahsia daging ayam

Semua orang tahu bahawa ayam mempunyai daging merah dan putih. Putih Semua orang beranggapan merah itu sihat, tetapi bukan merah. Walau bagaimanapun, merah juga harus dimakan.

Apakah perbezaan antara putih dan merahPutih mempunyai kurang lemak dan kalori, tetapi lebih banyak protein, dan merah Lebih banyak zat besi, selenium dan zink. Secara amnya, semua daging ayam, baik putih mahupun merah, kaya dengan vitamin B, kalsium, vitamin D dan nutrien lain.

Bagaimana pula dengan rasa? Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Oleh kerana daging putih mempunyai kurang lemak dan kalori, ia kurang berperisa berbanding daging merah. Walau bagaimanapun, sesetengah orang sebenarnya menikmatinya.

Yang mana lebih murah? Daging ayam merah pada amnya lebih murah daripada daging putih.

Jika anda memilih daging merah, masaklah bersama sayur-sayuran dan bijirin untuk memastikan anda mempunyai keseimbangan nutrien di atas pinggan anda.

Daging mana yang hendak dibeli: segar atau beku?

Kedua-dua daging segar dan beku mengandungi jumlah nutrien yang sama. Satu-satunya perbezaan ialah daging beku lebih murah dan memerlukan pencairan beku.

Bagaimana pula dengan daging yang diperap?

Daging yang diperap biasanya lebih mahal daripada daging biasa. Perapan mungkin mengandungi garam, gula dan bahan-bahan lain yang boleh menyebabkan alahan, jadi semak bahan-bahannya sebelum membeli.

Jika anda membeli potongan atau dada ayam yang telah dibungkus, periksa isi dulang. Jika terlalu banyak jusnya, ia tidak begitu segar. Tekan isi ayam. Daging segar akan mengeluarkan sedikit atau tiada cecair.

Bagaimana untuk memasak?

Ayam paling sedap dimasak bersama kulitnya. Membran nipis di antara kulit dan isi membantu mengekalkan rasa dan keenakan daging, serta mengekalkan sedikit lemak. Jika anda mendapati kulitnya terlalu berminyak dan tidak sihat, anda boleh membuangnya selepas memasak.

Resipi ayam yang paling lazat: