Muffin Lava Panas yang Savori dengan Ketulan Babi

Undian: 2

Cara Membuat - Muffin Lava Panas Savory dengan Ketulan Babi

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 muffin

Muffin Lava Panas yang Savori dengan Potongan Babi - Resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Muffin

5 dan 1/4 cawan tepung pastri
4 sudu besar gula
1 dan 3/4 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
2 cawan susu
1.5 cawan minyak sayuran
1/2 cawan puri nanas beku
2 sudu besar ekstrak vanila semula jadi
4 biji telur
Sos Gula Perang (lihat resipi di bawah)
Krim teriyaki yang lapang dan berkrim (lihat resipi di bawah)
Babi Panggang Berkaramel (lihat resipi di bawah)
Inti nanas (lihat resipi di bawah)

Inti nanas

2 cawan nanas beku
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula

Sos gula perang

4 cawan gula perang
2 cawan susu
1 cawan mentega

Krim teriyaki yang lapang

2 cawan mentega pada suhu bilik
3 kuning telur
8 cawan gula tepung
1/4 cawan sos teriyaki
Sos Gula Perang (lihat resipi di atas)
2 sudu besar ekstrak vanila semula jadi

Babi bakar karamel

225 g daging babi bakar yang dihiris
1 sudu besar (15 g) mentega
2 sudu besar gula perang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh biskut, tepung kuih-muih, telur, susu, gula perang, gula tepung, ekstrak vanila, kanji, daging babi, sos teriyaki, Nanas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Muffin

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas dua acuan muffin bersaiz standard dengan 24 cawan kertas.

Dalam mangkuk besar, gaul sebati tepung kuih-muih, gula, serbuk penaik dan garam.

Dalam mangkuk pengadun berdiri elektrik yang dilengkapi dengan lampiran pastri shortcrust, satukan susu, minyak sayuran, 1 cawan air sejuk, ekstrak vanila, telur dan nanas. Pukul bahan-bahan basah pada kelajuan sederhana selama 2 minit.

Masukkan bahan-bahan kering dalam tiga penambahan, kikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan. Tuangkan separuh daripada sos gula perang yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul pada kelajuan rendah hingga sederhana sehingga bahan-bahan sebati dan adunan menjadi licin.
Isikan setiap acuan muffin 2/3 penuh dengan adunan. Untuk hasil terbaik, bakar di tengah ketuhar. Bakar sehingga lidi keluar bersih, 25-32 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya. Muffin hendaklah berwarna perang keemasan.

Untuk pemasangan: Tebuk lubang di tengah setiap muffin dan isikannya dengan inti nanas. Sapukan krim teriyaki pada muffin yang telah disejukkan. Hiaskan dengan daging babi panggang yang telah dikaramelkan.

Sos Gula Perang: Masukkan gula perang, susu, dan mentega ke dalam periuk sederhana. Panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga berbuih, 10-15 minit, atau sehingga campuran cukup pekat untuk mengalir dari belakang sudu logam. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk kalis haba. Biarkan sejuk.
Isi nanas: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cawan air sejuk dan tepung jagung dengan garpu. Kisar nanas dan gula dalam pengisar, kemudian tuangkan tepung jagung yang telah dicairkan. Didihkan campuran dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi.

Kacau dengan sudu kayu sehingga campuran menjadi sirap pekat. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sejukkan inti di dalam peti sejuk. Setelah sejuk, tuangkan inti nanas cecair ke dalam botol sos dengan dispenser pam.
Krim teriyaki yang lapang: Dalam mangkuk pengadun berdiri elektrik yang dilengkapi dengan alat tambahan pastri, pukul mentega pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Kikis mentega dari sisi mangkuk. Masukkan kuning telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan.

Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, masukkan gula tepung 1 cawan pada satu masa sehingga sebati sepenuhnya. Kikis sisi mangkuk sekali lagi. Masukkan sos teriyaki, separuh sos gula perang, dan ekstrak vanila. Pukul pada kelajuan sederhana rendah selama 2 minit. Hasil: 10 cawan.
Babi Panggang Berkaramel: Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan gula perang dan kacau sehingga gula larut dalam mentega. Masukkan daging babi panggang dan kacau sehingga daging disalut dengan campuran mentega-gula. Pindahkan ke atas kertas parchment dan tepuk sehingga kering.