Kek Pavlova dengan susu masam dan madu

Undian: 1

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 373, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 14 G., protein 4 G., karbohidrat 42 G., serat 1 G., kolesterol 82 mg, natrium 53 mg, gula 40 G.

Kek Pavlova yang ringan ini diperbuat daripada meringue yang lapang, disaluti krim lembut dan dihiasi dengan buah-buahan dan beri segar. Jus lemon biasanya digunakan sebagai penstabil untuk putih telur, tetapi dalam resipinya, Trisha Yearwood menggantikannya dengan susu masam dan menambahkan sedikit madu pada meringue. Hasilnya sungguh menakjubkan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Putih 4 biji telur besar
1 cawan gula pasir
1 sudu teh susu masam atau kefir
1 sudu teh tepung jagung
2 sudu besar madu
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan krim pekat
1 sudu besar gula tepung
1 cawan mangga segar, dicincang halus
1 cawan nanas segar, dicincang halus
0.5 cawan beri biru segar
2 biji kiwi, dipotong dadu halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mangga, Nanas, beri biru, kiwi, telur, meringue, kanji, krim, susu masam, kefir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang kental, kira-kira 3 minit. Masukkan gula pasir 1 sudu besar pada satu masa, pukul sebati selepas setiap penambahan. Putih telur sepatutnya sangat kental tetapi mengekalkan kembang kental. Matikan pengadun dan masukkan susu dadih, tepung jagung, 1 sudu besar madu, dan 1 sudu teh vanila. Pukul pada kelajuan rendah.

Letakkan adunan meringue di tengah-tengah dulang pembakar yang telah disediakan. Dengan menggunakan spatula kecil, ratakannya menjadi bulatan berdiameter lebih kurang 22 cm. Bakar sehingga meringue mengeras, kira-kira 1 jam. Tidak mengapa jika ia retak di bahagian luar. Biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar sebelum mengeluarkannya dari loyang, kira-kira 2 jam.
Sementara itu, tuangkan krim pekat ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Masukkan gula tepung dan baki 1 sudu teh ekstrak vanila. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga kembang, 2–3 minit. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Masukkan mangga, nanas, beri biru dan kiwi ke dalam mangkuk dan gaul perlahan.
Keluarkan meringue dari kertas pembakar dengan berhati-hati dan pindahkan ke pinggan hidangan. Sendukkan krim putar ke tengah. Ratakan dengan spatula, tinggalkan ruang kecil di sekeliling tepinya supaya meringue kelihatan. Letakkan timbunan buah-buahan segar di atas krim. Renjiskan dengan baki 1 sudu besar madu dan hidangkan segera.

Jisim protein:
Di atas kertas parchment, lukis bentuk berdiameter 22 cm dengan pen. Balikkan kertas dan letakkan campuran protein di dalam bulatan.