Kek Pavlova

Undian: 1

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 226, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 5 G., protein 2 G., karbohidrat 35 G., serat 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, gula 32 G.

Ada sesuatu yang sungguh menggembirakan dan memikat tentang pencuci mulut yang elegan dan bebas gluten ini. Ia rangup namun lembut dan manis. Meringue dipukul dengan gula tepung, menghasilkan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang lembut seperti marshmallow. Ditambah dengan krim putar dan beri segar, kek ini benar-benar luar biasa! Sediakan semua bahan terlebih dahulu dan sediakan Pavlova sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Putih 4 biji telur besar pada suhu bilik
0.5 sudu kecil krim tartar
1/4 sudu teh garam halus
2 dan 1/4 cawan gula tepung
1 cawan krim pekat sejuk
0.5 sudu kecil ekstrak vanila tulen
1 cawan strawberi (kira-kira 6 biji beri), dibuang kulit dan dihiris nipis
1 cawan raspberi
1 cawan beri biru
2 sudu besar jem raspberi tanpa biji

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, krim, gula tepung, puri raspberi, beri biru

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 225°F (105°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Lukis bulatan 9 inci (22 cm) di atas kertas, kemudian balikkannya supaya reka bentuk menghadap ke bawah.
Untuk meringue, satukan putih telur, krim tartar, dan garam dalam mangkuk pengadun yang sangat bersih. Pukul dengan alat pemukul pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, kira-kira 1 minit. Tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi dan pukul sehingga putih telur menjadi kental, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur, 1/4 cawan pada satu masa, dan pukul sehingga kental dan berkilat terbentuk, kira-kira 5 minit lagi. Telur hendaklah berada pada suhu bilik. Ini akan memastikan putih telur mencapai isipadu yang diingini semasa dipukul..

Letakkan meringue di atas dulang pembakar yang telah disediakan di dalam garisan yang dilukis. Buat beberapa lekukan dan puncak cetek pada meringue (ini akan membantu memegang krim putar dan beri). Bakar sehingga bahagian luarnya rangup dan kering, kira-kira 2 jam. Matikan ketuhar dan biarkan meringue di dalam kering sedikit, kira-kira 1 jam. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Meringue boleh dibakar beberapa jam lebih awal daripada pemasangan.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul krim pekat dengan ekstrak vanila menggunakan pengadun sehingga krim putar pekat terbentuk, kira-kira 3 minit. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dipasang.
Gaulkan beri dengan jem raspberi dalam mangkuk sederhana sehingga ia disalut rata dan berkilat. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 15 minit dan sehingga 1 jam.
Sebelum dihidangkan, sudukan krim putar ke atas meringue dan ratakan. Hiaskan dengan beri yang telah dimaserasi (dan renjiskan jus beri). Hiris kek dan hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pengadun / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue / Kek / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi