Roti jagung Portugis "Broa"
Undian: 18 tahun
Masa: --
Resipi terperinci untuk membuat roti buatan sendiri dengan foto.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 pek yis kering aktif
- 2 sudu teh gula
- 1/4 cawan air suam
- 1.5 cawan tepung jagung kisar batu (Polenta)
- 2 sudu teh garam
- 1 cawan air mendidih
- 1/4 cawan (55 g) mentega cair dan sejukkan
- 2 cawan tepung gandum, tambah sedikit lagi untuk taburan
- Minyak zaitun untuk menyapu
- 1 sudu besar garam kasar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung jagung, doh yis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan yis, gula, dan air suam dan biarkan sehingga yis larut dan mula berbuih, kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung jagung dan garam dengan air mendidih. Pukul dengan kuat menggunakan sudu kayu. Masukkan mentega cair dan gaul rata. Kemudian tuangkan yis terlarut ke dalam campuran tepung dan gaul rata. Masukkan tepung secara beransur-ansur, gaul rata selepas setiap penambahan.
Jika doh kelihatan terlalu kering dan tidak dapat dibentuk, tambahkan beberapa sudu besar air. Teruskan menguli sehingga doh membentuk bebola. Balikkan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga licin dan elastik, kira-kira 5-10 minit, tambah tepung secukupnya untuk mengelakkannya daripada melekat. - Griskan mangkuk besar dengan minyak dan masukkan doh ke dalamnya, sapukan sedikit minyak pada permukaannya untuk menyalutinya sepenuhnya. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 30 minit.
- Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan tebuk doh dengan cepat 3-4 kali untuk mengeluarkan udara. Kumpulkan doh menjadi bebola dan bentukkan menjadi 1 roti bulat. Tutup doh dengan tuala dapur dan biarkan ia naik semula sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira sejam.
- Panaskan ketuhar hingga 205°C dan letakkan batu piza di dalam ketuhar untuk memanaskan.
Letakkan bulatan doh di atas batu piza dan sapukan permukaannya dengan minyak. Taburkan permukaan roti dengan garam kasar. Bakar di tengah ketuhar selama 40-50 minit, sehingga roti berwarna perang keemasan.
Apabila ditepuk pada bahagian bawah roti yang telah siap, ia sepatutnya berbunyi hampa. *Untuk menghasilkan kesan wap, seperti dalam ketuhar bata Portugis sebenar, semburkan roti dan dinding ketuhar dengan air sejuk setiap 10 minit. Letakkan roti di atas rak dawai untuk menyejukkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
