Flan Choux Portugis dengan Wain Port

Undian: 1

Cara Membuat - Choux Flan Portugis dengan Port

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Flan wain port Portugis - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan gula
1/2 cawan air
8 biji telur kategori CO
4 kuning telur daripada kategori telur CO
1 sudu besar tambah 2 sudu besar gula
2 sudu teh vanila
1 liter krim rendah lemak (10-12%)
2 sudu kecil wain port

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, karamel, pod vanila, pelabuhan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C (325°F). Untuk membuat karamel, satukan gula dan air dalam periuk sederhana. Pastikan tiada granul gula melekat pada tepi kuali (gosokkannya dengan berus pastri lembap). Masak dengan api sederhana, putar kuali sekali-sekala, sehingga campuran bertukar menjadi perang keemasan dan berbau seperti karamel. Ini akan mengambil masa kira-kira 10-15 minit.

Tuangkan karamel ke dalam loyang kek bulat 9 inci dan gunakan sarung tangan ketuhar untuk memutarkan loyang supaya bahagian tepi dan bawahnya dilitupi dengan lapisan karamel yang tebal.
Dalam mangkuk besar, pukul perlahan-lahan telur, kuning telur, gula, vanila dan 2 cawan krim, berhati-hati agar udara tidak masuk ke dalam campuran.

Dalam periuk kecil, didihkan baki krim dan port sehingga mendidih perlahan dan masukkan ke dalam campuran telur secara beransur-ansur, kacau sentiasa sehingga sebati. Tuangkan campuran melalui penapis ke dalam loyang tart yang telah disediakan. Letakkan loyang tart di dalam pinggan pembakar besar lain yang berisi air paip yang sangat panas, sehingga air naik separuh daripada sisi loyang tart.

Bakar selama lebih kurang 1 jam 15 minit, sehingga bahagian tengahnya sedikit pekat tetapi tidak cair.

Biarkan sejuk hingga suhu bilik, kemudian tutup dengan pembalut plastik, pastikan ia hampir tidak menyentuh permukaan flan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam dan sehingga 4 hari. Untuk mengeluarkan flan dari kuali, jalankan pisau kecil yang tajam di sepanjang tepi kuali beberapa kali. Letakkan bahagian bawah dalam air paip panas selama beberapa minit.

Terbalikkan pinggan bulat ke atas kuali dan balikkan sekali lagi, goncangkannya perlahan-lahan untuk mengeluarkan pencuci mulut (atau ketuk bahagian bawah pinggan di atas meja). Sos karamel akan mengalir di tepi flan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue // Masakan Portugis

Resipi yang serupa