Mengenai wain dan keju Perancis

Setiap wilayah di Perancis menghasilkan keju dan wainnya sendiri, yang semuanya berbeza dari segi rupa dan rasa. Ini kerana kawasan sering berbeza dari segi geografi. Contohnya, anggur yang ditanam di utara dan timur laut negara ini sangat berbeza daripada yang ditanam di selatan.


Wain serantau

Anda akan melihat frasa "vin d'AOC" pada kebanyakan botol wain Perancis. "AOC" menandakan bahawa wain tersebut sebenarnya dihasilkan di rantau tersebut. Penamaan ini bukan sahaja memastikan kawalan kualiti tetapi juga melindungi sejarah dan tradisi minum wain. Jika pengeluar menanam anggur di Sepanyol dan kemudian melabelkan botol itu "vin de Bordeaux," ia akan menjejaskan reputasi wain yang dihasilkan sepenuhnya di Bordeaux.

Ketiadaan label "vid d'AOC" tidak semestinya bermaksud wain itu tidak baik, tetapi apabila anda membeli wain Perancis sebenar, cari botol yang mengandunginya.


Keju serantau

Keju di Perancis dihasilkan di kawasan yang berbeza, dan seperti wain, semuanya mempunyai rasa yang berbeza. Brie dan Camembert, yang dihasilkan di pinggir bandar Paris, adalah lembut, manakala Emmental, yang dibuat di kawasan timur negara itu, adalah keras. Di Perancis tengah, keju terutamanya diperbuat daripada susu kambing, manakala di banyak kawasan lain, ia diperbuat daripada susu lembu.

Keju sering dinamakan sempena bandar atau wilayah tempat ia dihasilkan.


Sejarah budaya penggunaan wain dan keju Perancis

Keju dan wain merupakan makanan utama dalam masakan Perancis. Keju boleh dimakan pada waktu pagi, dan wain diminum bermula pada waktu makan tengah hari. Secara tradisinya, orang Perancis makan tengah hari yang panas pada waktu tengah hari, dan makan malam biasanya sejuk dan ringan. Tradisi makan ini bertepatan dengan adat Perancis untuk menghabiskan semuanya sebelum waktu makan tengah hari. Pada waktu makan tengah hari, kanak-kanak pulang dari sekolah dan makan bersama ibu bapa mereka. Sudah tentu, cara hidup ini secara beransur-ansur berubah, tetapi bagi kebanyakan orang, ia masih seperti dahulu.

Orang Perancis juga minum wain pada waktu tengah hari. Rakan sekerja sering keluar makan tengah hari di kafe atau restoran dan bukannya pulang ke rumah, dan segelas atau dua gelas wain bersama makan tengah hari adalah perkara biasa. Wain di meja orang Perancis di restoran adalah sama seperti segelas air bagi orang lain.

Orang Perancis tidak minum wain secara berlebihan dan tidak mabuk sehingga pengsan. Menghirup wain semasa makan tengah hari atau makan malam adalah perkara biasa, walaupun ia bermakna mereka perlu kembali bekerja.

Etika meja makan Perancis Ini menunjukkan bahawa anda tidak sepatutnya menuang wain anda sendiri. Orang lain harus melakukannya. Bagi keju, sebaliknya. Pinggan keju diedarkan di sekeliling meja, dan anda makan sebanyak yang anda perlukan. Jika anda makan keju lembut, adalah kebiasaan untuk memakannya dengan roti. Jangan makan roti keseluruhannya atau potong kepingan yang lebih kecil. Sebaliknya, pecahkan kepingan roti bersaiz gigitan dan sapukan keju di atasnya.

Keju dan wain biasanya dinikmati bersama. Sesetengah jenis keju dipasangkan dengan jenis wain tertentu. Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba di sini. Anda mungkin menemui gandingan wain dan keju unik anda sendiri yang akan anda kekalkan.