Rusuk daging lembu direbus dalam wain merah
Undian: 5
Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Rusuk pendek daging lembu yang kaya dan direbus dalam wain merah merupakan hidangan mewah yang sangat mudah disediakan dan disukai oleh semua orang. Tidak perlu diperap. Rusuk pendek yang berisi akan dibakar dalam mentega sehingga perang keemasan, kemudian disalut dengan campuran sup sayur dan wain merah yang lazat dan direbus dalam ketuhar selama beberapa jam sehingga daging yang berair itu keluar dari tulang. Satu-satunya perasa yang diperlukan ialah bawang putih. Kurangkan sedikit baki cecair rebusan di atas dapur dan pekatkan dengan mentega. Anda akan mendapat sos wain yang lazat untuk dihidangkan bersama daging!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 pusingan rusuk pendek daging lembu, dipotong (kira-kira 8 paun setiap satu)
- 3 sudu besar mentega tawar, dibahagikan
- 1 botol wain merah yang kaya, seperti Cabernet
- 4 sudu besar garam ringan sup sayur-sayuran
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, daging lembu, wain merah, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C.
- Lap tulang rusuk sehingga kering dengan tuala kertas dan taburkan dengan garam dan lada hitam di semua sisi.
- Dalam ketuhar Belanda yang besar, panaskan 2 sudu besar mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan tulang rusuk dan gorengkannya pada semua sisi. Pindahkan ke pinggan, kemudian masukkan bawang putih dan kacau sehingga lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 1 minit. Tuangkan wain dengan berhati-hati, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga cecair berkurangan kepada kira-kira 1 cawan.
- Masukkan tulang rusuk dan sebarang jus kembali ke dalam periuk bersama kuahnya. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan, kemudian tutup periuk dan pindahkan ke dalam ketuhar. Reneh sehingga daging mudah tanggal dari tulang, kira-kira 3 jam.
- Pindahkan tulang rusuk ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium agar sentiasa suam. Tapis cecair melalui penapis halus ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana. Didihkan perlahan dan masak, buang lemak yang diperlukan, sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan masukkan baki 1 sudu besar mentega. Rasa dan laraskan perasa dengan garam jika perlu.
- Pindahkan rusuk dan sos ke pinggan hidangan dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
