Kacang hijau dengan sayur-sayuran dalam kuali

Undian: 12

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lauk sayur campur merupakan pelengkap yang hebat kepada daging; ia lazat, sihat, dan kelihatan ceria apabila dihidangkan, malah ia siap dalam beberapa minit. Untuk lauk, gunakan pelbagai jenis sayur-sayuran dalam pelbagai warna, seperti brokoli, kembang kol, lobak merah, lobak merah, dan kacang buncis. Resipi ini menawarkan beberapa variasi sayur campur goreng kilas. Pilih kegemaran anda dan nikmati. Sebelum menggoreng kilas, celurkan sayur-sayuran dalam air mendidih untuk menjadikannya sedikit lebih lembut dan warnanya lebih cerah. Arahan untuk celuran yang betul juga disertakan pada akhir resipi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 cawan sayur-sayuran celur campuran, seperti kuntum brokoli dan kembang kol, hirisan lobak merah, kacang buncis, lobak merah yang dipotong empat, dll.
2 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, kembang kol, kubis brokoli, timi, selasih, dill, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk sederhana.
Dalam kuali sederhana, panaskan mentega dan air dengan api sederhana. Masukkan sayur-sayuran dan tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Gaul sayur-sayuran dengan menggerakkan kuali ke depan dan ke belakang perlahan-lahan di atas pembakar. Masak selama 3-4 minit atau sehingga panas. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk hidangan dan hidangkan segera.

Atau tumis sayur dengan herba:

Tumis sayur-sayuran dalam 1-2 sudu besar minyak zaitun extra virgin atau mentega, tanpa air. Masak dengan api yang besar sehingga sayur-sayuran rangup di beberapa bahagian.

Sebelum memasukkan sayur-sayuran, masukkan 1-2 sudu teh bawang putih yang ditumbuk, bawang merah cincang, dan 1 sudu teh halia segar yang diparut dan dikupas ke dalam kuali. Akhir sekali, masukkan kira-kira 1 sudu besar herba segar yang dicincang, seperti pasli, dill, pudina, selasih, ketumbar, atau thyme.
Anda boleh mencelur sayur-sayuran:

Didihkan air dalam periuk besar dan perasakan dengan garam yang banyak. Isi mangkuk besar dengan air ais dan letakkan penapis atau penapis di dalamnya. Masukkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih dan masak tanpa penutup sehingga empuk rangup atau mencapai tahap pendewasaan yang diingini. Keluarkan sayur-sayuran dari air dan segera celupkannya ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak dan mengekalkan warnanya yang cerah. Sejukkan dan toskan, kemudian teruskan memasak sayur-sayuran seperti yang diarahkan. Jika anda membuat campuran sayur-sayuran, jangan celur semuanya sekaligus, kerana setiap sayur mempunyai masa memasak yang berbeza. Mulakan dengan sayur yang paling ringan atau paling lembut, kemudian celur setiap sayur secara individu mengikut tahap pendewasaan yang diingini.