Cili Texas "Jantan"

Undian: 4

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Cili Texas "Jalanan" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos Daging Cili:

2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana manis, dipotong dadu
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dipotong dadu
1 biji cili Fresno, dibuang biji dan dicincang halus
2 biji cili Anaheim, dibuang biji dan dipotong dadu
650 g bahu lembu, dipotong dadu
650 g daging lembu kisar (20% lemak)
2 sudu besar tepung
3 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar jintan manis kisar
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
Secubit lada cayenne
1 botol (340 g) bir
1500 ml air rebusan daging lembu
1 sudu besar garam
1/4 cawan daun ketumbar cincang

Lada pedas:

2 biji cili kering
2 biji lada poblano kering (ancho)
2 biji lada guajillo kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bir ringan, lada ancho, lada guajillo, lada manis, perasa cili, jintan manis, lada cayenne kisar, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kikis biji dan membran daripada cili kering dan potong menjadi kepingan besar. Bakar cili dalam kuali besar dengan api sederhana sehingga ia mula berubah warna, kira-kira 2 minit.

Pindahkan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan air panas secukupnya untuk menutupi lada sepenuhnya. Tutup dan biarkan selama 15 minit. Masukkan cili dan cecair ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Ketepikan.
Dalam kuali besar dan tebal, tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cili Fresno dan cili Anaheim dalam minyak zaitun dengan api sederhana sehingga bawang lut sinar, 6 hingga 7 minit. Masukkan kedua-dua jenis daging dan tumis sehingga keperangan dan masak sepenuhnya, 7 hingga 8 minit lagi.

Saya akan tambah tepung, serbuk cili, jintan manis, lada hitam, dan lada cayenne dan masak sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Nyahkan glasir kuali dengan menambah bir dan kikis sebarang kepingan daging yang keperangan dari bahagian bawah. Masukkan sup, sos cili, dan garam; biarkan mendidih, kemudian renehkan dengan api kecil tanpa mendidih.
Tutup sebahagian kuali dan renehkan sehingga sos cili berkurangan, kira-kira 2 jam. Angkat dari api. Masukkan daun ketumbar, tutup, dan biarkan suam sehingga dihidangkan. Hidangkan dengan sos guacamole.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Amerika / Guy Fieri

Resipi yang serupa