Daging Rusa Gaya Texas Cili Con Carne

Undian: 2

Cara Membuat Chili Con Carne Venison Gaya Texas

Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 656, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 5 G., protein 50 G., karbohidrat 37 G., serat 7 G., kolesterol 41 mg, natrium 1634 mg, gula 8 G.

Secara tradisinya, cili Texas dibuat dengan daging lembu, tetapi jika anda menggunakan daging buruan, daging rusa adalah pilihan yang sangat baik. Hidangan ini lazat dan berperisa, sebahagian besarnya berkat gabungan pelbagai cili, yang berbeza-beza dari segi aroma dan kepedasan. Satu lagi bahan rahsia untuk rasa yang luar biasa ialah batang kayu manis yang ditambah pada bahagian paling akhir. Jangan langkau langkah ini!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Puri cili

4 biji lada pasila, dibuang bijinya
2 biji lada ancho, dibuang bijinya
1 biji cili arbol, dibuang bijinya
1.5 cawan air rebusan ayam + lebih banyak mengikut keperluan
2 tortilla jagung, dipotong empat

Chile

6 sudu besar minyak jagung
700 g daging rusa
1 biji bawang besar, dipotong dadu
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar. l jintan manis kisar
1.5 cawan bir gelap
4 cawan air rebusan ayam
8 tangkai daun ketumbar segar
1 batang kayu manis
Jus limau nipis yang baru diperah untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk puri cili:

Campurkan lada pasilla, ancho, dan árbol serta air rebusan ayam dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga lada lembut, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk sedikit. Pindahkan ke dalam pengisar. Masukkan tortilla dan puri sehingga sebati. Campuran sepatutnya agak pekat, tetapi anda mungkin perlu menambah sedikit lagi air rebusan.
Chile:

Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Apabila ia mula berkilau, masukkan daging rusa dan masak, kacau dua kali, sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Keluarkan daging dengan sudu berlubang dan ketepikan.

Masukkan bawang ke dalam minyak yang telah dipanaskan di dalam kuali dan masak sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan jintan manis dan masak selama 1 minit.
Masukkan puri dan 3 biji cili dan masak, kacau selalu untuk mengelakkan hangus, sehingga pekat dan gelap, kira-kira 7 minit. Masukkan daging rusa, bir, dan air rebusan ayam. Kecilkan api dan reneh, masukkan cecair jika perlu, selama 2 jam. Buka penutup dan masak sehingga cili pekat, kira-kira 1 jam.
Ikat batang ketumbar dan kayu manis dengan tali dapur. Angkat cili dari api dan masukkan tandan kayu manis dan ketumbar. Biarkan selama 15 minit tanpa diusik. Keluarkan tandan dari cili. Biarkan selama 15 minit lagi, kemudian masukkan sedikit perahan jus limau nipis secukup rasa. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.