Cili con carne "Texas Sunrise"

Undian: 1

Cara Membuat Texas Sunrise Chili Con Carne

Masa: 3 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Cili con carne "Texas Sunrise" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cili Con Carne

1800 g leher lembu, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
6 keping tebal perut babi salai, dipotong menjadi jalur
420 g tomato puri dalam tin
3 biji cili ancho kering
1 biji cili kering
1 biji cili pasila kering
1 sudu besar jintan manis kisar
1 sudu kecil oregano
Garam dan lada hitam kisar
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
4 biji lada jalapeño, dibuang biji dan dipotong dadu
3 ulas bawang putih, dicincang
4 cawan air rebusan daging lembu panas, atau lebih jika perlu
2 sudu besar tepung jagung
Jus dua biji limau nipis
Roti Jagung Gaya Desa Dibuat dalam Kuali (resipi di bawah)
Petua hidangan: Bacon rangup, gegelang bawang, kerepek jagung hancur, hirisan avokado dan biji jagung goreng rangup

Roti jagung dalam kuali

110 g mentega
2 cawan tepung jagung
0.25 cawan tepung gandum
1.5 - 2 sudu kecil (3 g) serbuk penaik
1 sudu teh garam
1 cawan susu masam atau kefir, atau lebih jika perlu
2 biji telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging asap, tomato, roti jagung, lada ancho, lada sulah, perasa cili, jintan manis, oregano, lada jalapeno, cincin bawang, Alpukat, kerepek

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Bakar cili kering di atas dulang pembakar selama 5-7 minit. Biarkan sejuk. Buang biji dan batangnya.

Kisar cili panggang dalam pengisar kopi. Dalam mangkuk kecil, campurkan serbuk cili, jintan manis, dan oregano dengan air panas yang secukupnya (kira-kira 2 sudu besar) untuk membentuk pes pekat.
Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan brisket dan masak sehingga rangup, kacau sekali-sekala. Keluarkan daging dengan sudu berlubang. Simpan lemak di dalam ketuhar Belanda.

Perasakan daging lembu dengan garam dan lada sulah. Besarkan api di bawah pedaging kepada sederhana tinggi, masukkan daging lembu, dan masak sehingga keperangan. Keluarkan daging lembu dan ketepikan. Masukkan pes cili dan panaskan selama lebih kurang 1 minit. Masukkan bawang, garam, dan lada sulah dan masak sehingga lut sinar, lebih kurang 5 minit. Masukkan bawang putih dan jalapeño dan masak selama lebih kurang 30 saat.

Masukkan semula daging lembu ke dalam kuali pemanggang bersama air rebusan daging lembu, tomato, dan tepung jagung. Didihkan dan reneh sehingga campuran pekat, kira-kira 2.5 jam. Masukkan lebih banyak air rebusan daging lembu jika perlu. Sesuaikan rasa dan habiskan memasak dengan jus limau nipis secukup rasa.
Hidangkan cili con carne dengan roti jagung dan bahan tambahan mengikut citarasa andaBacon goreng rangup, gegelang bawang, kerepek jagung hancur, hirisan avokado dan biji jagung rangup. Lihat resipi. sos guacamole.

Roti jagung dalam kuali

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Panaskan mentega dalam kuali besi tuang dengan api sederhana tinggi sehingga cair.

Dalam mangkuk, satukan tepung jagung, tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Secara berasingan, satukan susu masam dan telur.

Kacau kedua-dua campuran sehingga berkrim. Tambah lebih banyak krim jika perlu untuk mencapai kepekatan yang diingini. Tuangkan adunan ke dalam kuali panas dan kacau perlahan-lahan. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan ke rak penyejuk.