Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Angkat diri anda dari Perancis ke Texas yang menggiurkan (sekurang-kurangnya dalam fikiran anda) dengan Eggs Benedict ini untuk makan tengah hari Ahad, di atasnya dengan relish kacang hitam, stik goreng dan bukannya ham, dan sentuhan savori pada sos hollandaise. Dan semua keenakan ini, bersama telur rebus, dihidangkan bukan pada roti tradisional, tetapi pada roti bakar bawang putih Texas yang tebal dan rangup.

Bahan-bahan:

Relish Kacang Hitam dan Tomato

• 3 sudu besar bawang merah yang dicincang halus
• 2 sudu besar daun ketumbar segar, dicincang halus
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 3 biji tomato plum, dibuang biji dan dipotong dadu halus
• 1 tin (425 g) kacang hitam dalam tin, dibilas
• 1 biji lada serrano, dicincang halus
• Jus 1 biji limau nipis

Sos Hollandaise untuk stik

• 1 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah
• 3 biji kuning telur besar, dipukul ringan
• 165 g mentega, dicairkan sehingga berbuih
• 1/4 - 1/2 cawan sos stik kegemaran anda
• 1 sudu teh garam
• 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar

Roti Bakar Texas

• 2 ulas bawang putih, ditumbuk hingga menjadi pes
• 110 g mentega yang dilembutkan
• 4 keping roti putih, setebal 2.5 cm.

Steak

• 1 ketul stik ribeye (450g) tanpa tulang, setebal kira-kira 4cm, dipotong kepada lapan hirisan setebal 1cm.
• 3 sudu besar perasa stik
• 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)

Telur rebus

• 1 sudu besar cuka wain putih
• 4 biji telur
• Daun ketumbar segar untuk dihidangkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur, roti bakar, daging lembu, perasa stik, kacang hitam, lada serrano, tomato, cuka wain

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Relish:
  
  Campurkan bawang besar, ketumbar, minyak zaitun, tomato, kacang, cili dan jus limau nipis dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan bahan perasa pada suhu bilik selama 30 minit untuk membolehkan jusnya sebati.
Langkah 2
• Sos Hollandaise:
  
  Dalam mangkuk keluli tahan karat sederhana, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih, satukan jus limau nipis dan kuning telur. Pukul kuning telur sehingga kuning pucat dan gebu. Tuangkan mentega cair perlahan-lahan, beberapa sudu besar pada satu masa, pukul sehingga sos pekat. Angkat dari api, masukkan sos stik, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan sos hollandaise suam.
Langkah 3
• Roti Bakar Texas:
  
  Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi. Dalam mangkuk kecil, satukan bawang putih, mentega, garam dan lada hitam. Sapukan kedua-dua belah roti dengan sedikit minyak bawang putih dan panggang sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.
Langkah 4
• Steak:
  
  Letakkan setiap hirisan stik di antara kepingan plastik dan tumbuk dengan tukul daging. Perasakan stik pada kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam kuali besi tuang dengan api yang besar. Masukkan stik dan masak sehingga keperangan, kira-kira 1 minit. Balikkan dan masak selama seminit lagi, sehingga keperangan di bahagian yang satu lagi.
Langkah 5
• Telur rebus:
  
  Dalam kuali besar dengan sisi yang tinggi, tuangkan 3 cawan air, masukkan cuka, dan biarkan mendidih perlahan. Pecahkan setiap telur ke dalam cawan dan masukkan ke dalam air dengan berhati-hati. Masak sehingga kuning telur hampir masak, 4-5 minit. Keluarkan telur dari kuali dengan sudu berlubang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 6
• Perhimpunan:
  
  Sendukkan sedikit relish ke atas setiap keping roti bakar Texas. Letakkan 2 keping stik, telur rebus dan sedikit sos hollandaise di atasnya. Hiaskan dengan daun ketumbar.

Undian: 1