Roulade Daging Cili Periuk Perlahan
Undian: 1
Masa: 7 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Hidangan ini diinspirasikan oleh resipi Texas chili con carne, yang, tidak seperti versi Mexico, menggunakan ketulan daging dan bukannya daging kisar dan tidak memasukkan kacang. Jagung panggang digunakan dalam sos. Ini adalah versi yang lebih elegan, dan dengan sos tradisional, anda akan mendapat roulade daging lembu yang meriah. Roulade ini diperbuat daripada stik flank. Jika anda mempunyai potongan yang tebal, bukanya seperti buku (rama-rama), dan jika anda mempunyai potongan yang nipis, tumbuk sahaja dengan tukul, isikannya dengan inti keju ketumbar yang menyelerakan dan tortilla jagung, dan masak dalam periuk perlahan dengan sos cili sehingga daging empuk dan sos menjadi pekat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul stik flank (berat 0.7 - 0.8 kg)
- 0.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 3 sudu besar serbuk cili
- 1.5 sudu kecil jintan manis kisar
- 1 tin (400g) cili panggang dalam tin yang dicincang
- 1 biji lada poblano besar, dibuang biji dan dipotong dadu
- 3 keping tortilla jagung, berdiameter 15 cm.
- 1 cawan keju pepper jack parut (kira-kira 110 g)
- 0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- 1.5 cawan jagung panggang beku
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, jagung, tortilla, cili, lada poblano, keju pepper jack, perasa cili, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk perlahan 6-8 liter, satukan sup ayam, 2 sudu besar serbuk cili, 1 sudu teh jintan manis, tomato, dan poblano. Koyakkan 1 tortilla kepada kepingan dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Dalam mangkuk kecil, satukan baki 1 sudu besar. serbuk cili dan 0.5 sudu kecil jintan manis. Dalam mangkuk lain, campurkan keju dengan 1/4 cawan daun ketumbar.
- Buka stik seperti bukuUntuk melakukan ini, letakkan stik di atas papan pemotong dengan bahagian pendek menghadap anda, kemudian potong secara mendatar menjadi dua, pegang pisau selari dengan papan tanpa memotong sepenuhnya. Buka stik seperti buku. Jika stik anda kurang daripada 1 cm tebal, jangan potong; sebaliknya, tumbuk perlahan-lahan dengan bahagian rata tukul daging sehingga tebalnya kira-kira 0.5 cm. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan taburkan dengan campuran serbuk cili dan jintan manis.
- Sebarkan campuran keju secara rata ke atas stik, tekannya, dan letakkan baki 2 tortilla di tengah, bertindih sedikit. Gulung stik dengan ketat di sepanjang sisi yang panjang. Ikat dengan benang dapur pada selang 4 cm, kemudian selitkan hujungnya dan ikat gulungan memanjang. Letakkannya di dalam periuk perlahan dan cedokkan sedikit sos di atasnya. Tutup dan renehkan dengan api kecil sehingga daging empuk dan sos mendidih perlahan, kira-kira 7 jam.
- Pindahkan gulungan stik ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Kacau jagung ke dalam sos, tutup, dan terus masak dengan api kecil sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 5 minit, kemudian masukkan baki 1/4 cawan daun ketumbar. Potong benang dan hiris gulungan nipis. Hidangkan bersama sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
