Vindaloo Tradisional dengan Babi dan Kari
Undian: 1
Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8
Vindaloo Tradisional dengan Babi dan Kari - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kg daging babi tanpa tulang, dipotong menjadi kiub 3 cm.
- 1.5 sudu kecil pati asam jawa
- 0.5 sudu kecil biji jintan manis
- 0.5 sudu kecil biji sawi hitam
- 0.5 sudu kecil biji ketumbar,
tambah 1.5 sudu kecil ketumbar kisar - 2 helai daun kari
- Kayu manis (lebih kurang 8 cm)
- 0.5 sudu kecil lada hitam
- 6 ulas bawang putih, dipotong dua
- 2 sudu besar halia cincang
- 2 biji cili hijau segar sederhana pedas, dibuang bijinya
- 2 sudu besar dan 0.5 cawan minyak sawi
- 0.5 cawan bawang yang dihiris nipis
- 1.5 sudu teh kunyit
- 0.5 sudu kecil biji halba yang ditumbuk
- 2 sudu kecil India perasa cili
- 0.5 sudu kecil garam
- 0.5 cawan cuka sari apel
- 1/4 cawan air,
tambah 1/4 cawan air panas
Hiasan:
- 1 cawan bawang besar yang dicincang halus, digoreng dalam 2 sudu besar minyak sayuran sehingga perang keemasan
- 1/4 cawan daun ketumbar yang dicincang halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, cili, kunyit, halba, asam jawa, biji sawi, daun kari, perasa cili, ketumbar, cuka sari apel, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kecil, satukan asam jawa dan air.
Panaskan kuali tebal di atas api sederhana. Masukkan jintan manis, biji sawi, dan biji ketumbar; tumis sehingga ia mula pecah. Pindahkan ke dalam pengisar kopi bersama daun kari, kayu manis, dan lada sulah. Kisar hingga lumat dan masukkan asam jawa.
Dalam pengisar, satukan bawang putih, cili, dan halia dan kisar sehingga menjadi pes. Masukkan 2 sudu besar minyak sawi dan campuran rempah asam jawa; kisar sehingga sebati. Letakkan daging babi dalam mangkuk besar dan tuangkan isi pengisar.
Perap bertutup selama 2 jam pada suhu bilik atau sejukkan semalaman. - Panaskan baki 1/2 cawan minyak sawi dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak selama 10 minit, sehingga perang keemasan. Masukkan kunyit, halba, serbuk cili secukup rasa, ketumbar dan garam; masak selama 30 saat, kacau sentiasa.
Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan daging babi dan perapannya. Masak selama 5 minit, balikkan daging babi dengan kerap. Tuangkan cuka dan air. Kecilkan api kepada sederhana, tutup, dan masak selama kira-kira 1 jam 30 minit. Hidangkan dengan nasi sebagai hidangan sampingan, di atasnya terdapat bawang goreng dan daun ketumbar.
Lihat versi lain bagi perkara yang sama resipi vindaloo.
Kategori:
resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan India
Resipi yang serupa
