Ayam Vindaloo

Undian: 4

Hidangan India yang berperisa ini, kari ayam, secara tradisinya dibuat dengan ayam yang diperap dan sedikit cili. Di sini, ayam diperap dalam campuran rempah kering sebelum Rachel merenehkannya dalam rempah yang sama dalam sos tomato.

Vindaloo Ini adalah hidangan ayam yang direbus dalam kuah kari. Perasa kari terdiri daripada rempah-rempah berikut: halia, cili, jintan manis, cili, kapulaga, cengkih, lada sulah, asam jawa, kayu manis, biji sawi, halba, ketumbar, dan kunyit.

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Ayam Vindaloo dengan Nasi Jasmine, Roti Naan dan Sos Mangga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam:

1 ekor ayam, dipotong peha, kaki, kepak, dan 2 ketul dada tanpa kulit, kecuali kepak
2-3 ulas bawang putih besar, dicincang halus
Jus 2 biji limau nipis

Vindaloo:

2 sudu besar minyak sayuran
4 ulas bawang putih besar, dicincang halus
2 helai daun bay segar
1 biji cili merah, dibuang biji dan dicincang halus
4 cm halia segar, dikupas dan diparut
1 biji bawang, dicincang
Garam
1 tin tomato dadu kecil dalam jusnya sendiri

Campuran rempah kari:

1 sudu besar kunyit kisar
2 sudu kecil ketumbar kisar
2 sudu kecil jintan manis kisar
2 sudu teh paprika panas
1 sudu teh serbuk mustard
1/4 sudu kecil kapulaga kisar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
Campurkan semua bahan

Inning:

1.5 cawan beras melati
Roti leper Naan dan ghee
Kacang tanah atau badam panggang yang dihancurkan
Pudina segar, daun ketumbar cincang
Baji limau
Chutney mangga

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, kari, kunyit, ketumbar, jintan manis, paprika, serbuk mustard, kapulaga, kayu manis, daun salam, cili, akar halia, tomato, bawang, bawang putih, beras melati, roti naan, ghee, sos chutney, Kacang tanah, badam, pudina, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan ayam (tidak termasuk kepak ayam) di atas pinggan hidangan yang sesuai dan sapukan dengan separuh campuran rempah ratus, bawang putih, jus limau nipis, dan sedikit garam dan lada sulah. Tutup untuk mengelakkannya daripada kering dan biarkan ia diperap selama 1 jam.
Letakkan kepak ayam dalam periuk kecil, tutup dengan air, dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit. Simpan 1 cawan kuah untuk sos.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dan tebal. Masukkan bawang putih, daun bay, cili, halia, bawang besar dan baki campuran rempah kari. Perasakan dengan garam. Masak, kacau selalu, sehingga lembut, 7 hingga 8 minit.

Masukkan tomato dan 1 cawan air rebusan dan biarkan mendidih. Masukkan kepingan ayam dan tutup dengan penutup atau kerajang, biarkan ruang untuk wap keluar. Kecilkan api dan reneh ayam dalam sos, tanpa mendidihkannya, selama kira-kira 30 minit.
Untuk hidangan: Sementara itu, sediakan nasi mengikut arahan pada bungkusan. Panaskan naan dalam kuali dengan sedikit air, kemudian sapukan naan panas ke atas nasi. mentega cair.

Hidangkan vindaloo di atas nasi panas bersama roti naan. Dan dengan chutney mangga sebagai suplemen.