Babi Vindaloo

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Vindaloo daging babi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g daging babi, dipotong dadu 2.5 cm
1 cawan tomato yang dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu (tomato concassé)
1/2 cawan pes kari (lihat resipi di bawah)
1.5 cawan bawang cincang
1 sudu besar bawang putih cincang
4 sudu besar minyak sayuran
Garam dan lada hitam kisar
4 cawan nasi putih yang telah dimasak
2 sudu besar daun ketumbar cincang untuk hiasan

Rempah kari:

2 sudu kecil biji ketumbar
2 sudu teh biji jintan manis
2 sudu kecil biji sawi
2 sudu kecil ulas kisar
1 sudu teh kunyit
Sekeping halia 5cm, dikupas dan dihiris.
1/3 cawan cuka meja

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, tomato, akar halia, pes kari, bawang, bawang putih, ketumbar, jintan manis, biji sawi, anyelir, kunyit, beras, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pinggan pembakar kaca atau mangkuk tidak reaktif, satukan pes kari dengan bawang putih dan separuh bawang besar. Masukkan daging babi, gaul rata, dan perap selama 30 minit.
Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api kecil dan tumis baki bawang yang tinggal. Tepuk-tepuk daging babi sehingga kering, simpan perapan. Besarkan api dan tumis daging babi, beberapa keping pada satu masa, kacau, sehingga keperangan pada semua bahagian. Masak selama 5 minit, kemudian masukkan tomato dan baki perapan. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 5 minit. Letakkan di atas nasi panas dan hiaskan dengan daun ketumbar.

Kisar halus rempah ratus dan halia dalam pengisar rempah atau pengisar kopi. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan cuka untuk membentuk pes yang licin.

Untuk membuat minyak kari, campurkan separuh daripada pes dengan 1 cawan minyak sayuran.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat / Masakan India / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa