Salad Caesar Klasik

Undian: 27

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tidak ramai yang tahu perkara ini, tetapi salad Caesar bukanlah hidangan Itali yang dinamakan sempena maharaja Rom. Ia dicipta di Mexico oleh pengusaha restoran Amerika Caesar Cardini, yang mempunyai restoran di dua bandar sempadan AS-Mexico: San Diego dan Tijuana. Menurut anak perempuan Caesar, bapanya mencipta salad tersebut semasa sambutan Hari Kemerdekaan, apabila selepas kenduri, restoran itu hampir kosong, dan pelanggan meminta lebih banyak pembuka selera.

Resipi salad Caesar yang asal hanya mengandungi salad, kruton, keju Parmesan dan sos yang lazat. Kemudian, untuk menjadikan salad lebih mengenyangkan, ayam, udang, tomato dan telur telah ditambah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3-5 ekor ikan bilis dalam minyak, toskan minyaknya
3 sudu besar (45 g) mentega
2 ulas bawang putih, diparut
1/3 baguette, dipotong menjadi kiub 1.5cm.
2 sudu besar. l. pasli cincang
1 biji telur besar pada suhu bilik
2 sudu besar cuka wain merah
1.5 sudu kecil sos Worcestershire
1 sudu teh jus lemon
1 sudu teh serbuk mustard
0.5 cawan minyak zaitun
2 kepala salad romaine, dicincang
0.5 sudu besar keju parmesan parut (60 gr.)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: baguet, bawang putih, cuka wain, Sos Worcestershire, jus lemon, serbuk mustard, salad romaine, Keju Parmesan, roti bakar, Ikan bilis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam ikan bilis dalam air selama 5 minit. Kemudian toskan, tepuk-tepuk hingga kering, dan cincang halus, lenyekkan menjadi pes.
Panaskan ketuhar hingga 205°C.

Buat croutonLetakkan periuk kecil di atas api sederhana, cairkan mentega, dan masukkan bawang putih. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan kiub roti dan pasli dan kacau hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Letakkan roti dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan bakar selama 10 minit, sehingga crouton berwarna perang keemasan dan rangup. Kemudian biarkan sejuk.

Sementara itu, sediakan pembalut.Tuangkan air ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Celupkan telur ke dalam air mendidih dengan berhati-hati dan segera angkat periuk dari api. Biarkan telur di dalam air panas selama 5 minit, kemudian bilas dengan air sejuk yang mengalir.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Masukkan pes ikan bilis, cuka, sos Worcestershire, jus lemon dan mustard kering. Gaul sehingga sebati. Sambil dikacau, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Letakkan daun salad, crouton dan satu pertiga keju Parmesan parut ke dalam mangkuk bersama sos. Gaul rata semua bahan. Bahagikan salad di antara pinggan dan taburkan dengan baki keju Parmesan.