Roti leper panggang buatan sendiri dengan buah ara, keju biru dan vinaigrette

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Rata Panggang Buatan Sendiri dengan Buah Tin, Keju Biru dan Vinaigrette

Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Buah ara yang manis dan masak ranum dianggap sebagai bahan masakan yang serba boleh. Selain pencuci mulut, ia juga digunakan dalam salad dan hidangan utama, yang rasanya sangat serasi. Pizza ara dan keju biru yang mewah ini menjadikan alternatif yang lebih meriah dan eksotik kepada pizza biasa. Apa yang menjadikannya sangat lazat bukan sahaja buahnya yang lazat, tetapi juga roti rata aromatik yang disediakan dengan sempurna yang membentuk asasnya. Panggang, letakkan keju dan buah ara di atasnya, dan renjiskan dengan sirap pengurangan wain merah untuk menikmati kombinasi buah ara manis dan keju biru masam yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 dan 1/4 sudu kecil yis kering aktif (1 paket 7 g)
2 cawan air suam (40 - 45°C)
5 - 5.5 cawan tepung premium dan sedikit untuk kerja
2 sudu kecil garam laut halus
1 dan 1/4 cawan keju parut
8 biji buah ara masak segar, dibelah dua
150 g keju biru, dihancurkan
Daun pasli

Sos vinaigrette

1 sudu besar wain merah buah kering
1 sudu besar biji adas
1 sudu besar lada hitam
4 tangkai thyme segar
3 sudu besar. l. cuka beras
0.5 cawan minyak zaitun
2 sudu besar madu, atau mengikut keperluan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, keju, keju biru, kepingan garam laut, cuka beras, wain merah, biji adas, lada hitam, timi, madu, buah ara

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian semula bahan apiDalam periuk yang luas dan cetek, satukan wain, biji adas, lada benggala, dan thyme. Didihkan dan renehkan sehingga campuran berkurangan kepada 1/4 cawan. Tapis ke dalam pengisar, buang baki rempah ratus.

Masukkan cuka dan garam secukup rasa dan kisar. Dengan pengisar sedang berjalan, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur untuk mengemulsi. Masukkan madu secukup rasa.
DohDalam mangkuk besar, larutkan yis dalam air suam dan biarkan selama 5 minit. Kemudian, masukkan 3 cawan tepung dan garam dan gaul sehingga sebati. Masukkan lagi 2 cawan tepung dan gaul. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur, 1 sudu besar pada satu masa. Doh hendaklah terkeluar dari sisi mangkuk tetapi masih melekit.

Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli. Mula-mula, regangkan doh di atas kaunter, tarik ke arah anda dengan sebelah tangan dan jauhkan dari anda dengan tangan yang sebelah lagi. Kemudian, canai doh dengan menggunakan pengikis bangku atau pisau lebar untuk membantu melonggarkannya dari permukaan kerja. Ulangi kira-kira 10 kali sehingga doh menjadi lebih mudah untuk digunakan. Kemudian uli selama kira-kira 10 minit lagi sehingga doh licin, elastik, dan lembut, tetapi masih sedikit melekit.
Canai doh menjadi bebola dan letakkannya dalam mangkuk yang telah disapu minyak. Balikkan bebola tersebut untuk disaluti minyak. Tutup dengan plastik pembalut dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda. Tekan dengan jari anda; jika masih ada lekukan, doh sudah siap.
Sediakan penghidup cerobong asap. Arang hendaklah ditutup dengan lapisan abu nipis. Tuangkannya ke dalam gril dan ciptakan sumber haba dwi-zon. Sebarkan arang di satu sisi gril, timbunkannya tiga briket tinggi, dan biarkan bahagian yang satu lagi bebas daripada arang.
Keluarkan doh dari mangkuk, bahagikannya kepada dua, dan bentukkan dua bebola. Sapukan dengan minyak sayuran dan biarkan selama 30 minit.
Canai setiap bebola di atas permukaan rata menjadi segi empat tepat atau bulatan berukuran 25 x 30 cm. Sapukan setiap bebola dengan minyak sayuran dan taburkan garam dan lada sulah. Biarkan selama 15 minit. Kemudian letakkannya dengan bahagian minyak menghadap ke bawah di atas pemanggang betul-betul di atas arang dan panggang selama 1 minit, sehingga perang keemasan. Terbalikkan dan panggang selama 1 minit lagi.
Pindahkan roti leper ke permukaan yang rata dan taburkan secara rata dengan keju parut. Susun hirisan buah ara dan taburkan keju biru hancur di sekelilingnya. Letakkan roti leper di bahagian tidak langsung pemanggang, tutup, dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga keju cair dan buah ara dipanaskan sepenuhnya.
Keluarkan roti leper dari pemanggang dan semburkan dengan sedikit sos vinaigrette dan taburkan dengan pasli. Hiris dan hidangkan segera.

Wain merah yang masak lewat, Petit Verdot, akan sesuai digandingkan dengan hidangan ini.