Sabayon hangat dengan plum dan raspberi berlapis
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Pencuci mulut klasik Itali, sabayon, ialah kastard lembut dan hangat yang diperbuat daripada kuning telur dan wain putih, dihidangkan bersama buah-buahan. Resipi ini menggabungkan sabayon dengan plum panggang dalam lapisan melekit yang lazat dan raspberi segar. Hidangkan dalam mangkuk atau gelas. Pencuci mulut yang elegan untuk melengkapkan makan malam perayaan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan gula perang muda
- 2 sudu besar mentega tawar
- 450 g plum pejal masak, dibelah dua dan dibuang bijinya
- 2 cawan raspberi
- 4 kuning telur besar
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/4 cawan chardonnay
- Secubit garam halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, telur, wain putih, gula perang, buah plum, raspberi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali besar, panaskan gula dan mentega dengan api sederhana. Kacau selama kira-kira 2 minit. Masukkan plum dan masak sehingga lembut dan disalut dengan sirap, 8-10 minit.
Angkat dari api, masukkan raspberi. - Tuangkan kira-kira 2.5 cm air ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana tinggi.
- Sementara itu, sediakan sabayon:
Dalam mangkuk kalis haba yang boleh diletakkan di atas periuk supaya tidak menyentuh air, pukul kuning telur dan gula dengan pemukul besar, kikis sisi mangkuk. Masukkan wain dan garam dan pukul sehingga berbuih. - Letakkan mangkuk di atas periuk dan teruskan memukul sentiasa dalam gerakan membulat sehingga telur membentuk reben tebal, 4 hingga 6 minit.
- Keluarkan dari rendaman air dan teruskan pukul sehingga sejuk sedikit. Hidangkan buah-buahan suam-suam kuku dalam mangkuk cetek atau ramekin kecil dengan sedikit sabayon.
Kategori:
Resipi yang serupa
