Kek Cawan New York dengan Aising Keju Krim dan Raspberi

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.

Kek cawan yang menawan ini merupakan kelainan pada Kek Keju New York. Ia menawarkan semua perisa kek keju yang popular: gabungan lazat kerak yang pekat dan inti krim keju yang lazat, serta sedikit tambahan.

Asas kek cawan ini ialah kerak yang diperbuat daripada biskut hancur dan kek yang diperbuat daripada tepung bebas gluten. Ia memberikan tekstur kepada kek cawan yang sesuai dipadankan dengan inti dan aising. Kita akan menggunakan jem raspberi atau jem untuk inti. Jem tart adalah yang terbaik; ia akan mengimbangi kemanisan aising krim keju dengan sempurna. Isikan kek cawan dengan jem dan letakkan lebih banyak aising di atasnya. Tambahkan rasa beri pada aising dengan merenjiskannya dengan coulis raspberi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1.5 cawan dihancurkan keropok graham atau biskut halia bebas gluten
4 biji telur
220 g (1 cawan) mentega, suhu bilik
2 cawan gula pasir
2 sudu besar pes vanila
2 dan 2/3 sudu besar. campuran penaik bebas gluten
1.5 cawan susu penuh
1.5 cawan jem raspberi
Kek Keju Vanila, resipi di bawah
Coulis raspberi, resipi di bawah

Krim keju vanila

450 g krim keju, dilembutkan
4 sudu besar (60 g) mentega, suhu bilik
2 cawan gula tepung yang telah diayak
2 sudu kecil pes vanila

Kulis raspberi

350 g raspberi segar atau beku
0.5 cawan gula
Peralatan khas: Beg pastri dengan hujung bintang No. 847

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keropok, telur, mentega, vanili, adunan kek, susu, jem raspberi, keju dadih, gula tepung, raspberi, gula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Alas dua acuan muffin 12 cawan standard dengan pelapik kek cawan kertas. Sebarkan 1 sudu besar serbuk biskut secara rata ke dalam setiap cawan.
Pecahkan telur ke dalam bekas kecil.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu. Masukkan gula dan terus pukul sehingga sebati. Hentikan pengadun, kikis sisi mangkuk, dan terus pukul pada kelajuan rendah. Mula masukkan telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan.
Setelah semua telur sebati, hentikan pengadun, kikis sisi mangkuk, dan gaul rata. Masukkan pes vanila dan gaul rata.
Kemudian masukkan campuran bebas gluten dalam tiga penambahan, selang-seli dengan susu dan gaul rata selepas setiap penambahan. Hentikan pengadun jika perlu untuk mengikis sisi doh. Teruskan mengadun pada kelajuan rendah.
Setelah anda mencampurkan semua tepung dan susu ke dalam adunan, isikan acuan kek cawan dua pertiga penuh secara sekata. Bakar kek cawan selama 14-16 minit. Kek cawan sepatutnya mengembang sedikit apabila ditekan. Atau, periksa kematangannya dengan mencucuk lidi di tengahnya. Ia sepatutnya keluar bersih.
Keluarkan dari ketuhar dan segera letakkan kek cawan di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Menggunakan pengisar epal atau pisau, potong bahagian tengah setiap kek cawan. Isi rongga dengan 1 sudu besar jem raspberi dan letakkan aising krim keju di atasnya. Renjiskan dengan sedikit coulis raspberi.

Krim keju vanila

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan krim keju dan mentega dan pukul sehingga lembut dan gebu. Masukkan gula tepung dan ekstrak vanila. Gaul rata pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi. Pukul sehingga ringan dan gebu.
Ambil beg pastri 45 cm yang dilengkapi dengan hujung bintang dan pusingkannya di sekeliling hujungnya untuk mengelakkan krim daripada bocor. Pegang beg di atas hujungnya dengan sebelah tangan dan buka tepi atasnya, lipatkannya di atas tangan yang sama. Gunakan sudu untuk mengisi beg dengan krim.

Kulis raspberi

Letakkan raspberi dalam periuk berdasar tebal dan panaskan. Campurkan gula dan 3 sudu besar air dan masukkan ke dalam raspberi. Didihkan campuran sehingga semua gula larut. Sejukkan dan tuangkan campuran raspberi ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Kisar beri dan tapis coulis melalui penapis halus.

Pengarang resipi itu - Kyra Bussanich ialah pengarang "Sweet Cravings," seorang cef pastri dan pemenang tiga kali "Cupcake Wars" terbitan Food Network.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Kek // Masakan Amerika

Resipi yang serupa