Gulungan stik dengan antipasti

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Steak dengan Antipasti

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 304, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 6 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 5 G., serat 1 G., kolesterol 60 mg, natrium 367 mg, gula 2 G.

Gulungan stik ini diisi dengan sapuan antipasti Itali yang terdiri daripada keju, daging deli dan sayur-sayuran. Ia diperbuat daripada stik sisi yang dipotong rata, pilihan yang tepat untuk gulungan. Sos herba segar dan wangi menambahkan rasa yang unik pada gulungan ini. Sebahagiannya digunakan untuk menyapu daging semasa memasak, dan sebahagian lagi dihidangkan dengan disiram ke atas hidangan yang telah siap. Jangan lupa untuk menghidangkan roti untuk dicelup dalam jus yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stik rusuk

1 stik flank seberat 700 g.
1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu besar cuka wain merah
1 sudu teh madu
0.5 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1 ulas bawang putih, diparut
110 g ham dihiris nipis
90 g hirisan mozzarella
110 g hirisan salami
110 g cendawan jeruk, dihiris nipis (kira-kira 0.5 cawan)
110 g lada manis panggang, dihiris nipis (kira-kira 1/3 cawan)
8 biji lada ceri jeruk kecil, dibuang batangnya
Peralatan khas: tukul daging, benang dapur dan termometer daging

Pasta dan sos hijau

1 cawan daun selasih segar yang dibungkus rapat
1 cawan daun pasli segar yang dibungkus rapat
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada ceri, keju mozzarella, lada manis, cendawan yang diperap, salami, serpihan lada merah, selasih, cuka wain, ham, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Stik rusuk:

Letakkan stik di atas papan pemotong. Potong stik tersebut kepada separuh secara mendatar di sepanjang bahagian yang lebih sempit, biarkan stik tersebut tidak dipotong sebanyak 5 cm (2 inci). Buka stik tersebut seperti buku untuk menghasilkan satu keping yang panjang. Pukul stik tersebut dengan tukul sehingga mencapai ketebalan seragam kira-kira 1 cm (0.4 inci).
Dalam mangkuk sederhana, satukan minyak zaitun, cuka, madu, paprika, bawang putih, dan 0.5 sudu teh garam dan lada hitam setiap satu. Letakkan stik dalam beg zip-lock yang besar, masukkan perapan, dan balikkan beberapa kali untuk menyalutinya dengan teliti. Perap di dalam peti sejuk selama 2 jam, balikkan beberapa kali..

Pasta dan sos hijau:

Campurkan selasih, pasli, serpihan lada merah, bawang putih dan 1 sudu teh garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Dengan pemproses makanan berjalan, tuangkan 1/4 cawan minyak zaitun secara perlahan-lahan. Pindahkan 2 sudu besar pes herba dari pemproses makanan ke dalam mangkuk kecil dan gabungkan dengan baki 1/4 cawan minyak zaitun; ketepikan sos ini untuk dihidangkan.
Nyalakan gril luar, sediakan zon haba langsung dan tidak langsung. Jika gril anda mempunyai termometer, sasarkan untuk mengekalkan suhu kira-kira 350°F (175°C).
Keluarkan stik dari perapan dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkan stik rata di atas permukaan kerja. Sapukan baki pes herba ke atas stik, tinggalkan sempadan 2 cm di sekeliling tepinya. Lapiskan hirisan ham, mozzarella dan salami di atasnya, kemudian taburkan dengan cendawan dan lada benggala panggang.
Letakkan cili api dalam satu garisan di sepanjang salah satu hujung pendek (apabila anda menggulung stik, cili api akan berada di tengah). Gulung stik menjadi kayu balak, bermula dari hujung pendek dengan cili api. Ikat kayu balak dengan tali pada selang 5 cm. Ikat kayu balak dengan seutas benang lagi secara memanjang.
Letakkan meatloaf di atas api terus panggangan dan masak, balikkan, sehingga keperangan pada keempat-empat sisi, kira-kira 2 minit setiap sisi.
Pindahkan stik ke atas api tidak langsung, tutup, dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga suhu di tengah mencapai 115°F (46°C) pada termometer daging (stik akan masak dengan baik di bahagian luar dan sederhana-rare di tengah), selama 25-30 minit lagi. Periksa dengan kerap; masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada suhu pemanggang anda. Biarkan stik berehat selama 5-6 minit.
Potong benang dan potong gulungan itu kepada 6 hirisan tebal. Hidangkan bersama sos herba.