Yogurt dalam periuk perlahan

Undian: 7

Masa: 18 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 sudu besar (2 liter)

Periuk pelbagai guna dengan pembuat yogurt akan membantu anda menukarkan susu dan hanya satu sudu besar yogurt yang dibeli di kedai menjadi sejumlah besar produk susu fermentasi yang berharga ini. Membuat yogurt anda sendiri membolehkan anda menyesuaikannya mengikut citarasa anda dan mengubah ketebalannya bergantung pada masa memasak. Anda juga mempunyai pelbagai pilihan perisa. Tambahkan jem, buah-buahan, beri kegemaran anda, madu atau vanila—apa sahaja yang anda suka—kepada yogurt yang telah siap. Atau buat yogurt Yunani semula jadi yang lebih pekat, yang bukan sahaja snek yang sihat tetapi juga bahan yang sangat baik untuk hidangan, sos, sos dan pencuci mulut lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 sudu besar (2 l) susu penuh 6%, sejuk
1 sudu besar yogurt Yunani segar yang diperbuat daripada susu penuh
Peralatan khas: Termometer bacaan pantas Instant Pot® 6-8 liter multicooker

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan susu ke dalam periuk pelbagai guna 6 liter dan masukkan yogurt. Tetapkan periuk pelbagai guna kepada mod mendidih. Ikuti arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Selepas kitaran mendidih selesai, ikut arahan pengilang untuk melepaskan wap dan tunggu kitaran pelepasan cepat selesai. Buka dan tanggalkan penutup dengan berhati-hati untuk mengelakkan melecur daripada sebarang wap yang tinggal.
Kacau susu dan ukur suhunya dengan termometer bacaan segera. Susu hendaklah sekurang-kurangnya 180°F (82°C). Jika susu tidak cukup panas, ulangi kitaran pembuatan bir sehingga mencapai suhu yang diingini.

Keluarkan susu dari periuk perlahan dan biarkan ia sejuk hingga 110-115°F (43-46°C). (Untuk mempercepatkan proses ini, letakkan kuali di dalam air ais dan kacau, berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam susu.) Tuangkan 0.5 cawan susu ke dalam mangkuk kecil dan kacau yogurt yang dibeli di kedai sehingga sebati sepenuhnya. Tuangkan semula campuran yogurt ke dalam susu dan kacau.
Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk perlahan untuk digunakan. Tekan tetapan yogurt dan tetapkan masa selama 9-12 jam (9 jam untuk yogurt yang lebih cair dan rasa lebih ringan, 12 jam untuk yogurt yang lebih pekat dan lebih masam).
Buka penutup (tiada tekanan, jadi tiada pelepasan tekanan diperlukan). Masukkan yogurt dengan berhati-hati ke dalam bekas yang boleh ditutup rapat.
Letakkan di dalam peti sejuk sehingga yogurt sejuk sepenuhnya dan mengeras, kira-kira 4 jam.

Nota

Mod mungkin berbeza bergantung pada model periuk pelbagai guna anda. Sila ikut arahan pengeluar.

Jika anda lebih suka yogurt berperisa, kacau madu, ekstrak vanila, buah-buahan atau jem ke dalam yogurt yang telah disediakan sehingga anda mencapai kemanisan dan rasa yang diingini.

Untuk membuat yogurt Yunani, pindahkan yogurt dari periuk perlahan ke kain kasa atau penapis yang diletakkan di atas mangkuk dan biarkan cecair itu longkang di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.