Ais diraja

Undian: 2

Masa: 7 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 3.5 sudu besar.

Aising diraja ialah campuran putih telur yang dipukul dan gula tepung, dengan ekstrak vanila ditambah untuk rasa. Ia digunakan untuk menghias barangan bakar dan kuih-muih. Ia boleh digunakan untuk melukis biskut, roti halia dan kek menggunakan beg paip, picagari atau beg dengan sudut yang dipotong, menghasilkan pelbagai rekaan. Menggunakan putih telur yang dipasteur dan bukannya putih telur mentah akan mencegah risiko pencemaran salmonella.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

90 g putih telur yang dipasteurisasi
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: serbuk telur, ekstrak vanila, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan putih telur dan ekstrak vanila dan pukul sehingga berbuih. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur dan pukul pada kelajuan rendah sehingga gula larut dan aising menjadi berkilat. Tingkatkan kelajuan ke kelajuan tinggi dan pukul sehingga puncak yang pekat dan berkilat terbentuk. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit. Tambah pewarna makanan jika mahu. Jika hendak digunakan dengan segera, pindahkan aising ke dalam beg pastri atau beg plastik tugas berat dan paipkan. Jika menggunakan beg plastik, gunting bahagian sudutnya.

Simpan lapisan krim dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Krim, sos, mousse, yogurt / Alton Brown

Resipi yang serupa