Biskut coklat dan roti halia dengan rempah garam masala

Undian: 2

Cara Membuat - Biskut Halia Coklat Garam Masala

Masa: 3 jam 42 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 keping biskut, bersaiz 7.5 cm.

Rempah halia dan garam masala merupakan bahan biasa dalam masakan India pedas, jadi mengapa tidak menambahkannya ke dalam biskut? Dan sebarang barangan bakar yang disaluti coklat sentiasa menjadi kegemaran, kata penulis resipi Aarti Sequeira.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk taburan debu
2/3 cawan serbuk koko
1 sudu teh soda penaik
3/4 sudu kecil garam halus
1.5 sudu kecil perasa garam masala (campuran rempah ratus India, boleh didapati di kedai khusus)
12 sudu besar (170 g) mentega tawar, suhu bilik
3/4 cawan gula perang muda
1 sudu besar halia segar parut
1 biji telur besar, dipukul ringan
1/2 cawan molase hitam
Salut coklat, lihat resipi di bawah
Aising diraja, lihat resipi di bawah
Biji adas bakar, kelopak mawar kering dan manik pastri emas dan perak, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, garam masala, gula perang, akar halia, telur, sirap, biji adas, konfeti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, serbuk koko, soda penaik, garam dan rempah ratus. Ketepikan.

Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan). Menggunakan alat pengadun paddle, pukul mentega pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit.
Masukkan gula dan halia dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Kikis adunan di sisi mangkuk, masukkan telur, dan gaul rata. Masukkan molase dan terus pukul sehingga sebati.

Masukkan tepung dalam dua bahagian dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh yang melekit terbentuk. Bahagikan doh kepada separuh, balut dengan plastik wrap dan bentukkan menjadi dua patty segi empat tepat (tebal 1 cm). Sejukkan selama sekurang-kurangnya dua jam atau semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F) dan letakkan rak di bahagian atas dan bawah ketuhar. Alas 3-4 loyang pembakar dengan kertas parchment. Taburkan sedikit tepung di permukaan kerja.
Canai setiap bahagian doh menjadi segi empat tepat setebal 0.6 cm (jika doh menjadi lembut, sejukkan sebentar di dalam peti sejuk). Potong biskut dengan pemotong berdiameter 7 cm, letakkannya dengan jarak 2.5 cm di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dan sejukkan selama 10 minit. Bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, kira-kira 12 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Hiaskan biskut halia dengan coklat atau aising diraja, jika suka. Hiaskan dengan biji adas panggang, kelopak mawar kering, atau manik perak.
Salut coklat:

170 g coklat gelap cincang
1.5 sudu besar (75 g) mentega tawar
3 sudu besar sirap jagung
3 sudu besar air

Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, tutup dengan pembalut plastik, dan masak sehingga coklat cair, kira-kira 1.5 minit. Kacau sehingga sebati.
Aising diraja:

1.5 sudu besar putih telur kering
3 cawan gula tepung
4 sudu besar air

Satukan semua bahan dalam mangkuk sederhana. Pukul dengan pengadun tangan elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 6 minit.