Makaron sitrus
Undian: 1
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 50 kek
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 50 kek
Makaron badam yang menawan dengan inti sitrus akan menjadi tambahan yang sempurna untuk sebarang perayaan atau pesta minum teh. Rasanya yang lazat pasti akan menggembirakan, dan anda pasti akan menyukai hidangan ini. Makaron sitrus boleh dibuat dalam tiga warna: hijau, oren, dan kuning, dengan menambahkan ekstrak limau nipis, oren, dan lemon pada setiap bahagian adunan badam. Sebaiknya gunakan alas silikon untuk membakar; ia akan naik lebih sekata. Lekatkan kedua-dua bahagian bersama-sama dengan limau nipis, oren, atau dadih lemon atau jem, dan nikmati tekstur rangup dan lapang pencuci mulut klasik Perancis ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 dan 3/4 cawan gula tepung
- 1 cawan tepung badam yang dikisar halus
- Putih 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1/4 sudu kecil krim tartar
- Secubit garam
- 1/4 cawan gula halus
- 4 titis pewarna makanan gel hijau, oren atau kuning
- 3/4 sudu kecil ekstrak limau nipis, lemon atau oren tulen
- 3/4 sudu besar dadih sitrus atau jem
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung badam, gula tepung, krim tartar, telur, Jem oren
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C (atau 150°C jika menggunakan ketuhar perolakan). Alas 3 helai pembakar dengan alas pembakar silikon. Ayak gula tepung ke dalam mangkuk besar. Masukkan tepung badam.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur, krim tartar, dan garam pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, kira-kira 1 minit. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan masukkan gula halus secara beransur-ansur sehingga adunan menjadi pekat dan berkilat, kira-kira 2-2.5 minit lagi. Masukkan pewarna makanan dan ekstrak selama 15 saat terakhir pemukul.
- Menggunakan spatula silikon, gaulkan campuran putih telur ke dalam campuran badam, putar mangkuk suku pusingan dan lipat doh. Teruskan melipat dan memusingkan mangkuk, mengikis sisi-sisinya, sehingga doh licin dan mengalir keluar dari spatula dalam reben lebar, kira-kira 2 minit (kira-kira 60 lipatan).
- Pindahkan adunan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 0.5 cm. Pegang beg secara serenjang dan 1 cm di atas dulang pembakar yang telah disediakan, paipkan bulatan 3 cm (30-35 setiap dulang pembakar). Ketuk dulang pembakar dengan kuat di atas kaunter dua kali untuk melepaskan sebarang buih udara. Biarkan pada suhu bilik sehingga adunan kering di permukaan, kira-kira 30-40 minit, bergantung pada kelembapan.
- Letakkan dulang pembakar bersama macaron di atas dulang pembakar yang lain (dulang pembakar berganda melindungi biskut daripada haba). Bakar, putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga bahagian atas biskut berkilat dan naik 0.3 cm (1/4 inci) di atas permukaan, membentuk "batang," kira-kira 20 minit. Pindahkan dulang pembakar atas ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
- Ulangi proses yang sama dengan baki dua kelompok macaron, bakar di atas dulang pembakar berganda. Sapukan macaron dengan dadih sitrus atau jem dan picit kedua-dua bahagian tersebut. Kek akan rangup di atasnya. Untuk tekstur yang lebih lembut, cantumkan kedua-duanya dan biarkan selama 4-12 jam sebelum dihidangkan..
Kategori:
Resipi yang serupa
