Biskut Sitrus dengan Aising Gula Retak

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24 biskut

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 270, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 7 G., protein 2 G., karbohidrat 41 G., serat 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 71 mg, gula 27 G.

Anda boleh memberikan biskut ini sebarang rasa sitrus dengan menambah kulit lemon, tangerin, atau limau nipis ke dalam doh. Kulit yang sama juga boleh ditambah ke dalam lapisan gula. Tutup biskut yang telah siap berkerak dengannya dan biarkan ia mengeras sepenuhnya. Biskut manis dengan nota sitrus yang menyegarkan ini sangat sesuai dihidangkan bersama teh atau kopi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

165 g mentega tawar, dilembutkan
1 dan 1/4 cawan gula
1 sudu besar parutan kulit sitrus (lemon, tangerin atau limau nipis)
2 biji kuning telur besar, suhu bilik
3/4 sudu kecil ekstrak lemon (atau gunakan ekstrak oren sahaja)
1/4 sudu kecil ekstrak oren
2 cawan tepung premium
1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu teh garam halus

Glaze

1 cawan gula aising, diayak
2 sudu besar gula hiasan berwarna (kuning, oren, atau hijau, bergantung pada rasa biskut anda)
1 sudu besar kulit sitrus yang diparut halus
2-3 sudu besar jus sitrus yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, Ekstrak oren, pati lemon, kulit jeruk keprok, Jus oren, tepung premium

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan dua rak secara sama rata di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F) dengan pembakar berbantukan kipas. Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas silikon.
Dalam mangkuk sederhana, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati. Masukkan gula dan parutan kulit dan terus pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Adalah penting untuk memukul sebati pada ketika ini untuk mencapai tekstur yang sedap. Masukkan kuning telur, satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak.

Satukan tepung, soda penaik, dan garam dalam mangkuk. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega, gaul pada kelajuan rendah sehingga doh yang lembut terbentuk. Letakkan 1 sudu besar doh ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan kira-kira 5 cm antara satu sama lain. Bekukan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Doh boleh dibekukan sehingga 1 bulan..
Bakar biskut terus dari peti sejuk sehingga tepinya keras dan bahagian bawahnya keperangan sedikit, 15 hingga 17 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, satukan gula tepung, gula berwarna, dan kulit zest. Masukkan jus sitrus dan gaul dengan pengadun sehingga anda mendapat lapisan pekat tetapi boleh dituang. Jika perlu, tambahkan sehingga 1 sudu teh lebih banyak jus, tetapi perlu diingat bahawa jika lapisan terlalu cair, ia tidak akan mengeras.
Celupkan bahagian bulat setiap biskut yang telah disejukkan ke dalam lapisan krim, biarkan lebihan krim menitis kembali ke dalam mangkuk. Biarkan lapisan krim mengeras dan hidangkan. Simpan di dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.