Bose Bollen ialah pastri Belanda.

Undian: 2

Cara membuat Bose Bollen - pastri Belanda

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 400, jumlah lemak 14 G., lemak tepu G., protein 7 G., karbohidrat 43 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Tempat kelahiran pastri Belanda, Bosche Bollen (Belanda: bossche bollen – Bola Boss), dianggap sebagai pekan kecil 's-Hertogenbosch (atau Bos untuk pendeknya), di mana pastri ini hanya dipanggil bebola coklat. Ia adalah profiteroles besar bersaiz bola tenis yang diperbuat daripada pastri choux, diisi sehingga penuh dengan krim vanila dan disaluti aising coklat. Bosche bollen secara tradisinya dimakan dengan tangan dan dihidangkan dengan kopi. Untuk mengimbangi rasa manis dan kaya, Bosche Bollen kadangkala dihidangkan dengan beri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

100 ml air
40 g mentega
0.5 sudu kecil garam
50 g tepung
4 biji telur (2 biji telur dan 2 biji telur putih yang telah dipasteur)
250 ml krim putar
2 sudu besar gula tepung
1 biji vanila
100 g gula tepung
2 sudu besar serbuk koko

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung premium, telur, krim, gula tepung, pod vanila, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk berdasar tebal, satukan air, mentega dan garam dan biarkan mendidih.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan, kacau sentiasa, masukkan ke dalam air mendidih.

Teruskan mengacau sehingga bebola doh terbentuk di dalam loyang.
Keluarkan kuali dari dapur dan masukkan dua biji telur satu demi satu, gaul rata selepas telur pertama sebelum memasukkan telur kedua. Teruskan mengacau sehingga doh menjadi berkilat.
Bahagikan doh kepada 6 bebola dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah digris. Bakar profiteroles dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (225°C) selama 20 minit, sehingga masak dan berwarna perang keemasan.
Matikan ketuhar, biarkan pintu sedikit terbuka. Biarkan profiterol sejuk di dalam ketuhar selama 10 minit.
Sementara itu, satukan krim dengan gula tepung, 1 putih telur dan separuh biji dari pod vanila dan pukul sehingga kembang.
Ayak gula tepung dan serbuk koko ke dalam mangkuk. Masukkan putih telur yang lain, setitik demi setitik, dan gaul sehingga adunan menjadi pekat dan berkilat.
Isi beg pastri dengan krim putar. Kemudian buat lubang kecil pada profiterol, masukkan hujung beg pastri, dan isi setiap kek dengan krim putar.
Tutup bahagian atas dengan lapisan coklat.