Tart lobak merah dengan tahini dan sos gajus

Undian: 1

Cara Membuat - Tart Lobak Merah dengan Sos Tahini-Gasweed

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Semua komponen tart ini disediakan secara berasingan dan kemudian dihidang menjadi pai yang besar dan lazat dengan kerak rangup. Sapukan sos yang diperbuat daripada gajus kisar, pes bijan, tahini dan herba ke atas kepingan pastri puff yang telah dibakar dan digulung. Susun lobak merah yang telah diperisakan dan dipanggang di atasnya dan sapukan sirap oren. Ini akan memberikan sayur-sayuran kilauan yang lazat dan rasa manis sitrus yang menakjubkan yang melengkapi sos pedas dengan sempurna. Lobak merah sepatutnya agak lembut supaya anda boleh menghiris tart dengan berhati-hati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 keping pastri puff beku (separuh bungkusan 0.5 kg), dicairkan
1/3 cawan kacang gajus mentah
350 g lobak merah kecil (3-4 ikat), dipotong separuh memanjang, jika besar +
1/4 cawan lobak merah cincang (atau gunakan pasli)
1/4 cawan ketumbar segar, tambah lagi untuk hidangan
2 sudu besar tahini
1 sudu besar cuka wain putih
1/4 cawan + 1 sudu besar jus oren yang baru diperah
Secubit paprika salai
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil biji ketumbar, ditumbuk
1 sudu teh gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, lobak merah, kacang gajus, cuka wain, Jus oren, tahini, ketumbar, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Letakkan gajus dalam mangkuk dan tutup dengan air panas. Biarkan selama 30-45 minit sehingga kacang empuk, kemudian toskan.

Kisar gajus dalam pengisar bersama pucuk lobak merah, daun ketumbar, 2 sudu besar air sejuk, tahini, cuka, 1 sudu besar jus oren, paprika, 0.5 sudu teh garam, sedikit lada hitam kisar, dan beberapa ketulan ais, kikis campuran di sisi mangkuk dengan kerap sehingga sebati. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Canai pastri puff di atas sehelai kertas parchment menjadi bentuk segi empat sama berukuran 28 cm. Pindahkan doh dan kertas parchment ke dalam dulang pembakar. Gunakan pisau untuk melukis sempadan di sekeliling perimeter segi empat sama, dengan jarak 1 cm dari tepinya. Sapukan tepinya dengan telur yang telah dipukul. Cucuk bahagian tengah doh dengan garpu.
Bakar doh sehingga perang keemasan, 10-12 minit. Keluarkan dari ketuhar dan cucuk bahagian tengah doh dengan pisau kecil dan tekan dengan bahagian bawah gelas untuk meratakan kerak. Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar selama 8-10 minit lagi, sehingga perang keemasan. Sejukkan. Jika perlu, ratakan semula bahagian tengahnya dengan lembut.
Di atas dulang pembakar, gaulkan lobak merah dengan minyak zaitun, ketumbar, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam kisar. Bakar dalam ketuhar, kacau sekali, sehingga lembut, 15-20 minit. Sejukkan.
Dalam kuali kecil dengan api sederhana, biarkan baki 1/4 cawan jus oren dan gula mendidih perlahan dan masak sehingga pekat, kira-kira 3 minit. Sapukan kerak yang telah disejukkan dengan sos gajus dan letakkan lobak merah di atasnya. Sapukan lobak merah dengan sirap oren. Taburkan dengan daun ketumbar. Anda boleh membakarnya. tart dengan inti asparagus dan bit.