Masa: 18 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Keju cheddar vegan ini kelihatan seperti keju sebenar dan mempunyai rasa klasik! Ia diperbuat daripada gajus mentah dan ubi keledek, yang memberikan tekstur yang pejal dan warna yang tepat, sementara beberapa perisa semula jadi menyelitkannya dengan rasa keju. Keju cheddar vegan ini dibentuk, jadi apabila anda menghirisnya, ia kelihatan seperti keju roda sebenar. Ia kelihatan hebat di atas papan keju sebagai pembuka selera, tetapi ia juga boleh dihiris untuk sandwic.

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang gajus mentah
• 3 cawan air rebusan sayur
• 1 cawan ubi keledek rebus, dikupas dan dipotong dadu (kira-kira 140 g)
• 1/4 cawan tahini
• 1/4 cawan yis pemakanan*
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu teh pes miso merah
• 1.5 sudu kecil mustard
• 1.5 sudu kecil garam kasar
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 1 sudu teh kunyit
• 0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1 sudu besar. l. agar-agar
• Minyak sayuran untuk menyapu ramekin
• Peralatan khas: ramekin dengan diameter 18 cm; pengisar yang berkuasa

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang gajus, ubi keledek, tahini, miso (pes kacang soya), jus lemon, serbuk bawang, serbuk bawang putih, kunyit

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan gajus dalam mangkuk sederhana dan tuangkan 4 cawan air ke atasnya. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Griskan ramekin 18 cm dengan minyak sayuran dan ketepikan. Toskan gajus dan pindahkannya ke dalam pengisar berkuasa tinggi.
Langkah 3
• Masukkan sup sayur, ubi keledek, tahini, yis pemakanan, jus lemon, pes miso, mustard, garam, serbuk bawang, kunyit dan serbuk bawang putih, kemudian kisar, hentikan dan kacau dengan spatula jika perlu, sehingga sebati.
Langkah 4
• Pindahkan campuran ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masukkan agar-agar dan reneh, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat, 5-7 minit. Tuangkan campuran ke dalam kuali yang telah disediakan dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 5
• Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 10 jam. Pindahkan keju ke pinggan hidangan dan hidangkan.
  
  
  Nota *
  
  Yis pemakanan ialah kultur yis tidak aktif yang ditanam pada molase dan mengandungi protein, lipid dan vitamin B12. Ia digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa keju dan memberikan tekstur gebu kepada dadih.

Undian: 1