50 Resipi Puri Labu

Gunakan kegemaran musim luruh ini dalam berpuluh-puluh resipi yang diilhamkan oleh chef.

4. Chile. Dalam periuk, gorengkan 1 biji bawang besar yang dicincang, 1 biji lada benggala yang dicincang, dan 1½ paun (680 g) daging lembu kisar dalam mentega. Masukkan 1 tin (425 g) puri labu, tomato panggang yang dipotong dadu, kacang hitam yang telah ditoskan, dan 2 cawan air. Masukkan 2 sudu besar setiap satu serbuk cili dan sos adobo (daripada tin lada chipotle). Reneh selama 30 minit.


5. Pasta Alfredo. Tumis 10 helai daun sage dalam 2 sudu besar (30 g) mentega. Pukul 1 cawan setiap puri labu dan krim, dan secubit buah pala; reneh selama 5 minit. Masukkan 12 auns (340 g) pasta yang telah dimasak. Taburkan dengan Parmesan parut.

6. Risotto. Dalam periuk, tumis 1 biji bawang besar yang dicincang dan 10 helai daun sage dalam minyak zaitun. Masukkan 2 cawan beras arborio. Masukkan 1/2 cawan wain putih sehingga diserap. Masukkan 6 cawan air rebusan ayam secara beransur-ansur, kacau sehingga diserap; masukkan 3/4 cawan puri labu. Masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan 1 cawan Parmesan parut.

7. Potongan nasi. Campurkan 2 cawan risotto sejuk yang lebihan (No. 6) dengan 1/2 cawan keju Parmesan parut; bentukkan menjadi patty kecil. Celupkan tepung, celup dalam telur yang telah dipukul, kemudian gulingkan dalam serbuk roti; sejukkan selama 20 minit. Goreng dalam kuali panas dengan minyak zaitun sehingga rangup.

8. Quesadilla. Campurkan 1/2 cawan puri labu dan 1 sudu besar sos adobo (daripada tin lada chipotle). Sapukan pada 2 tortilla gandum; taburkan dengan keju cheddar parut dan letakkan tortilla lain di atas setiap satu. Masak dalam kuali panas yang telah disapu mentega sehingga perang keemasan. Potong menjadi segi tiga.


9. Polenta. Campurkan 4 cawan air, 1 cawan puri labu, dan 2 helai daun bay dalam periuk; biarkan mendidih perlahan. Masukkan 1 cawan polenta dan masak sambil dipukul selama 20 minit sehingga berkrim. Masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan 1/2 cawan Parmesan parut. Taburkan dengan Gorgonzola yang telah dihancurkan.

10. Polenta goreng. Sediakan polenta (No. 9); tuangkan ke dalam acuan roti segi empat tepat dan sejukkan semalaman. Potong menjadi hirisan, taburkan tepung, dan goreng dalam kuali panas yang telah disapu minyak sehingga garing.

11. Kacang goreng semula. Dalam periuk, tumis sebiji bawang kecil yang dicincang dalam minyak zaitun sehingga lembut. Masukkan dua tin kacang pinto 14-auns (ditapis) dan 2 cawan air; reneh sehingga pekat. Masukkan 1 cawan puri labu dan lenyek.

12. Kentang lenyek. Masak 900 g (2 lb) kentang yang telah dikupas dan dipotong empat dalam air mendidih selama 20 minit; toskan. Rendam 1 tangkai daun sage dan 1/4 sudu teh buah pala dalam 1 cawan krim panas selama 10 minit; buang daun sage. Lenyek bersama kentang, 1 cawan puri labu, dan garam.

13. Ubi keledek yang ditumbuk. Masak 900 g (2 lb) ubi keledek yang telah dikupas dan dipotong empat dalam air mendidih selama 15 minit. Toskan; lenyekkan dengan 1 cawan puri labu, 55 g (2 lb) mentega, 2 sudu besar sirap maple, 1/2 sudu kecil halia kisar, dan garam secukup rasa. Taburkan dengan daging asap yang telah dimasak dan dihancurkan.

14. Gnocchi. Campurkan 2 cawan kentang lenyek sejuk (No. 12) dengan 1 biji telur dan 1.25 cawan tepung. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai menjadi bentuk tali dan potong menjadi kepingan setebal 1/2 inci. Masak dalam air mendidih sehingga gnocchi terapung ke permukaan. Gaulkan dengan mentega dan Parmesan parut.


15. Kentang bakar dua kali. Cucuk 4 biji kentang dengan garpu; bakar selama 45 minit pada suhu 400°F (200°C). Belah dua dan keluarkan isinya; lenyekkan dengan 1/2 cawan setiap puri labu, krim masam, dan keju Cheddar parut, 2 auns (55g) mentega, 2 biji bawang hijau cincang, 1 sudu teh garam, dan secubit buah pala. Masukkan ke dalam kulit kentang; bakar selama 20 minit.

16. Telur syaitan. Belah 12 biji telur rebus menjadi dua. Lenyekkan kuning telur dengan 1/3 cawan setiap satu puri labu dan mayonis, 1 sudu teh mustard Dijon, 1/2 sudu teh setiap satu ketumbar kisar dan garam. Letakkan di atas putih telur.

17. Sos pencicah timun. Kupas dan parut 1/2 timun; perah lebihannya. Campurkan dengan 1 cawan yogurt Yunani biasa, 1/2 cawan puri labu, 2 sudu besar daun ketumbar cincang, dan 1 daun bawang cincang, tambah 3/4 sudu teh garam, 1/4 sudu teh setiap jintan manis dan ketumbar kisar.


18. Hummus. Kisar tin kacang kuda 14-auns (dititiskan), 1 ulas bawang putih, jus 1 biji lemon, 5 sudu besar setiap puri labu, tahini, dan minyak zaitun, dan 2 sudu besar air; perasakan dengan garam. Taburkan dengan biji labu.

19. Fondue. Campurkan 2 cawan keju cheddar parut dengan 2 sudu besar tepung jagung. Dalam periuk, reneh sebotol bir labu (350 ml). Kacau 1 cawan puri labu dan campuran keju sehingga keju cair. Masukkan secubit buah pala. Hidangkan dengan kiub roti.

20. Bebola keju. Dalam pemproses makanan, kisar 8 auns (230 g) keju kambing, 2 cawan keju Manchego parut, 3/4 cawan puri labu, dan 1/2 sudu teh paprika salai dan garam. Bentukkan menjadi 12 bebola dan gulungkan dengan pecan cincang dan biji labu.

21. Crostini. Campurkan 140g keju kambing, 1/3 cawan puri labu, 1 sudu kecil sirap maple, garam dan lada sulah. Sapukan pada baguette bakar. Hiaskan dengan bacon masak hancur di atasnya.

22. Bubur jagung. Renehkan 2 1/2 cawan air, 1/2 cawan puri labu dan 3/4 cawan tepung jagung segera selama 5 minit. Masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan 1 cawan keju cheddar parut.

23. Mustard dengan labu. Campurkan 2 sudu besar setiap puri labu, mustard berbutir dan madu.

24. Sandwic keju panas. Buat mustard labu (No. 23); sapukan pada roti dan sandwic dengan keju Jack dan daging asap yang telah dimasak. Goreng dalam kuali panas yang telah disapu mentega sehingga perang keemasan.

25. Minyak sebatian. Dalam pemproses makanan, kisar 110g mentega dengan 1/4 cawan puri labu, 2 sudu besar pasli cincang dan secubit rempah pai labu.

26. Sos vinaigrette. Pukul bersama 2 sudu besar cuka sari apel, puri labu, dan 1 sudu teh mustard Dijon; kacau bersama 1/4 cawan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

27. Koktel. Campurkan 1 cawan bir halia, 1/2 cawan setiap puri labu dan bourbon, dan 1 sudu besar jus lemon. Tuangkan melalui penapis halus ke dalam 2 gelas berisi ais.

28. Latte. Dalam periuk, pukul bersama 2 1/2 cawan susu, 1/4 cawan gula, 3 sudu besar puri labu, 1 sudu besar ekstrak vanila, 1/2 sudu teh rempah pai labu dan 1/4 cawan espresso; biarkan mendidih perlahan. Tuangkan ke dalam 2 mug.

29. Keju krim dengan labu. Dalam pemproses makanan, kisar 237 ml krim keju, 1/3 cawan puri labu, 1 sudu besar sirap maple dan 1/2 sudu kecil. rempah pai labu.

30. Roti bakar Perancis. Buat belahan sisi dengan 4 keping challah tebal. Sediakan krim keju labu (No. 29) dan isikan setiap belahan dengan 2 sudu besar. Pukul bersama 4 biji telur, 1 cawan susu dan campuran krim, 1/4 cawan sirap maple, dan 1/4 sudu teh rempah pai labu; masukkan roti dan rendam selama 1 minit. Masak dalam kuali panas yang telah disapu mentega sehingga perang keemasan.

31. Penkek. Pukul bersama 1 cawan susu, 1/2 cawan puri labu, 2 sudu besar mentega cair, dan 2 biji telur. Ayak bersama 1 1/2 cawan tepung, 2 sudu besar gula, 2 sudu teh serbuk penaik, 1 sudu teh rempah pai labu, dan 1/4 sudu teh garam; kacau ke dalam campuran susu. Goreng 1/4 cawan pada satu masa dalam kuali panas yang telah disapu mentega sehingga perang keemasan.

32. Oat. Renehkan 1 1/2 cawan susu skim, 1 cawan oat masak cepat, dan 1/2 cawan puri labu selama 1 minit. Masukkan 2 sudu besar gula perang, 1 sudu besar (15 g) mentega, 1/2 sudu teh rempah pai labu, dan sedikit garam.

33. Yogurt. Campurkan 1 cawan yogurt Yunani vanila, 1/4 cawan puri labu, dan 1/4 sudu teh rempah pai labu.

34. Smoothie. Kisar 1 cawan setiap yogurt vanila, puri labu, dan ais bersama 1 biji pisang, 2 sudu besar madu, dan 1/2 sudu teh rempah pai labu. Tuangkan ke dalam 2 gelas.

35. Pes epal. Renehkan 4 biji epal yang telah dikupas dan dicincang, 1 cawan air, 1/2 cawan setiap satu gula dan puri labu, jus 1 biji lemon, dan sebatang kayu manis dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 12 minit. Lenyekkan dengan garpu.

36. Roti jagung. Campurkan 1 cawan setiap tepung jagung dan tepung gandum, 2 sudu besar gula, 2 sudu teh serbuk penaik, dan 1 sudu teh garam. Pukul bersama 1 cawan setiap puri labu dan susu, 2 biji telur, dan 3 sudu besar mentega cair; kacau ke dalam campuran tepung. Masukkan 1 cawan keju Pepper Jack parut. Sapukan dalam kuali besi tuang 10 inci yang panas dan telah disapu minyak. Bakar pada suhu 400°F (200°C) selama 30 minit.

37. Focaccia. Campurkan 3/4 cawan puri labu, 1 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu teh rosemary cincang. Canai doh piza seberat 1 paun menjadi loyang bersaiz 10 x 12 inci (25 x 30 cm); letakkan campuran labu, parutan Parmesan dan sedikit rosemary di atasnya. Bakar di atas batu piza yang telah dipanaskan pada suhu 450°F (230°C) sehingga perang keemasan, 8-10 minit.

38. Roti cepat. Pukul bersama 1 cawan puri labu, 2 biji telur, 4 oz mentega cair, 1/2 cawan krim masam, dan 1 sudu teh vanila. Campurkan 1 1/2 cawan tepung, 3/4 cawan gula, 2 sudu teh rempah pai labu, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh setiap soda penaik dan garam; kacau ke dalam campuran labu. Bakar dalam loyang roti 9 x 5 inci yang telah digris selama 1 jam pada suhu 350°F (180°C).

39. Muffin kranberi dan kacang. Buat Roti Pantas (No. 38), tambahkan 3/4 cawan setiap satu kranberi kering dan pecan cincang ke dalam adunan. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang dialas; bakar selama 25 minit pada suhu 350°F (180°C).


40. Pai pedas. Pukul 110g mentega lembut dan 3/4 cawan gula dengan pengadun sehingga gebu, kemudian pukul 2 biji telur, 1/2 cawan puri labu dan 1/2 sudu teh vanila. Ayak 1 cawan tepung, 1 sudu teh rempah pai labu, 1/2 sudu teh setiap satu serbuk penaik dan soda penaik, dan 1/4 sudu teh garam; gaulkan ke dalam adunan labu. Bakar dalam loyang pembakar segi empat sama 20cm yang telah digris selama 25 minit pada suhu 180°C.


41. Kek Cawan. Gandakan bahan-bahan untuk Kek No. 40; bakar dalam 18 acuan muffin yang dialas selama 25 minit. Sejukkan. Pukul bersama 227 ml krim keju, 227 ml mentega lembut, 1 1/2 cawan gula tepung, dan 1 sudu teh vanila; kek cawan frost.

42. Kuki. Pukul 6 sudu besar mentega yang dilembutkan dan 1.3 cawan gula dengan pengadun sehingga gebu; pukul 1 cawan puri labu, 1 biji telur, dan 1 sudu teh vanila. Pukul 2 cawan tepung, 1 sudu teh setiap satu soda penaik dan kayu manis, dan 1/2 sudu teh garam; kacau ke dalam campuran labu. Titiskan 1 sudu besar pada satu masa ke atas dulang pembakar yang telah digris. Bakar selama 12 minit pada suhu 200°C; sejukkan. Campurkan 1/2 cawan gula tepung dengan 1 sudu besar susu; sapukan pada biskut.

43. Biskut sandwic. Buat biskut (No. 42); jangan salut dengan aising. Hiaskan sandwic dengan sapuan coklat-hazelnut.


44. Scone. Campurkan 2 cawan tepung, 1/3 cawan gula, 1 sudu besar serbuk penaik, dan 1 sudu teh rempah pai labu. Dengan menggunakan pemotong pastri, masukkan 110g mentega yang telah dipotong dadu. Pukul bersama 2/3 cawan puri labu dan 3/4 cawan krim; gaulkan ke dalam campuran tepung. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, ratakan doh dengan tangan anda menjadi bentuk segi empat sama 8 inci, kemudian potong kepada 16 segi tiga. Pindahkan ke dalam dulang pembakar dan bakar pada suhu 400°F (200°C) selama 20 minit.

45. Kek Keju. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan puri labu, 237 ml krim keju, 1/2 cawan gula, 3 biji telur, 1/4 cawan setiap satu krim masam dan sirap maple, 1/2 sudu teh kayu manis, dan secubit garam. Tuangkan ke atas kerak. keropok graham Saiz 23 cm; bakar selama 45 minit pada suhu 180°C sehingga inti pekat.

46. ​​​​Puding. Dalam periuk, campurkan 2 cawan santan dan puri labu, 3/4 cawan gula, 3 sudu besar tepung jagung, 3 kuning telur, 1/4 sudu teh ekstrak badam dan garam; biarkan mendidih dan masak, kacau, selama 10 minit sehingga pekat. Sejukkan.

47. Puding roti. Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1 tin (16 oz) puri labu, 2 cawan susu, 3 kuning telur, 1/2 cawan setiap satu gula, dan pecan cincang. Masukkan 16 oz (45 oz) roti kismis kayu manis yang dipotong dadu dan 2 hirisan epal. Ratakan ke dalam dulang pembakar yang telah digris dan sejukkan selama 2 jam, kemudian bakar selama 45 minit pada suhu 375°F (190°C) sehingga pekat.

48. Sos karamel. Pukul bersama 3/4 cawan sos karamel, 1/2 cawan puri labu dan 2 sudu besar bourbon. Hidangkan dengan aiskrim.

49. Susu kocak. Dalam pengisar, satukan 500 ml aiskrim vanila, 1 cawan puri labu, 1/2 cawan susu, 2 sudu besar sirap maple dan 1/2 sudu teh rempah pai labu. Bahagikan kepada 2 gelas besar.

50. Yogurt beku. Buat smoothie (No. 34) hanya menggunakan 1/4 cawan madu. Kisar dalam pembuat aiskrim; letakkan di dalam peti sejuk beku.







Kategori: