Krim Brulee Labu

Undian: 2

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Krim brulee labu - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan krim pekat
1/2 cawan susu penuh
1/8 sudu kecil kayu manis
2 secubit buah pala
1 secubit halia kisar
1 secubit ulas kisar
4 kuning telur
1/2 cawan gula
1/4 cawan puri labu
1/3 cawan gula kasar atau gula mentah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C.

Dalam periuk sederhana, panaskan krim, susu, kayu manis, buah pala, halia dan bunga cengkih, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mendidih. Segera matikan api dan biarkan ia meresap selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan gula pasir. Tuangkan campuran krim panas secara beransur-ansur, sambil sentiasa dipukul. Masukkan puri labu. Tuangkan campuran ke dalam 4 pinggan pembakar tahan ketuhar dan letakkannya di atas dulang pembakar yang berisi air panas. Bakar di tengah ketuhar selama 30 hingga 40 minit. Kastard sepatutnya bergoyang sedikit apabila anda menggoncang pinggan; ia akan mengeras lagi setelah ia sejuk sepenuhnya.

Keluarkan dari mandian air dan sejukkan selama 15 minit. Tutup setiap acuan dengan ketat menggunakan pembalut plastik, pastikan plastik tidak menyentuh permukaan kastard. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 24 jam.

Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan ketuhar pada suhu tinggi (high broil). Buka penutup kastard yang telah disejukkan dan taburkan gula mentah di atasnya. Letakkan acuan di atas dulang pembakar di dalam ketuhar dan bakar sehingga gula cair dan menjadi karamel, 1 hingga 2 minit. Biarkan crème brûlée sejuk selama 1 minit sebelum dihidangkan.

Pengarang resipi itu - Gail Gand (AS) – cef pastri dan pemilik bersama restoran TRU Chicago

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue

Resipi yang serupa