Donat kastard bersalut kayu manis

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 donat mini

Donat mini ini diperbuat daripada doh pastri choux yang diperbuat daripada campuran tepung gandum dan asas kentang lenyek segera kering. Mentega, gula, vanila dan telur juga ditambah. Doh kemudiannya dicedok ke dalam minyak panas menggunakan sudu aiskrim kecil, berdiameter kira-kira 2.5 cm. Kaedah ini memastikan donat digoreng sekata di dalam dan di luar, dan semuanya mengekalkan bentuk bulat yang seragam. Keluarkan dari penggoreng dan segera gulungkannya dalam campuran gula dan kayu manis kisar. Jumlah mentega yang banyak dan asas kentang lenyek segera kering menghasilkan tekstur yang halus, dan aroma kayu manis pasti akan memikat semua orang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 sudu besar mentega tawar
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 cawan tepung premium
0.5 cawan kentang lenyek segera
1.5 cawan gula
0.5 sudu kecil garam
3 biji telur besar + 1 biji putih
2 sudu besar kayu manis kisar
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, tepung premium, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, satukan 1/2 cawan air, mentega, dan vanila; biarkan mendidih, kacau untuk mencairkan mentega. Angkat dari api dan masukkan tepung, kentang segera kering, 1/2 cawan gula, dan garam. Kembalikan periuk ke api sederhana dan gaul sehingga doh menjadi keras dan tertarik dari sisi kuali, kira-kira 2 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk sederhana; sejukkan selama kira-kira 10 minit.
Pukul doh pada kelajuan sederhana tinggi dengan pengadun yang dilengkapi dengan alat pengayuh atau sudu kayu; masukkan telur dan putih telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Selepas telur sebati, pukul selama lebih kurang 1 minit lagi, sehingga doh licin dan berkilat. Biarkan ia berehat selama 1 jam.

Dalam pinggan cetek, campurkan baki 1 cawan gula dan kayu manis. Letakkan periuk tinggi berdasar tebal di atas api sederhana dan isikan kira-kira satu pertiga penuh dengan minyak sayuran; panaskan hingga 170°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Gunakan sudu aiskrim kecil untuk menuangkan adunan ke dalam minyak (goreng secara berperingkat).

Nota

Adalah sangat penting untuk mencurahkan doh ke dalam minyak dengan sudu aiskrim kecil, bukan satu sudu besar..
Goreng, balikkan sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 6 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan donat ke dalam campuran gula kayu manis dan canai sehingga salut sepenuhnya. Hidangkan suam.

Pengarang resipi itu - Cef Charles Granquist ialah seorang pengajar pastri di sekolah kulinari.

Kategori:

resipi / Pengadun / Sarapan pagi / Hidangan perayaan / Kedai Roti / Pencuci mulut / Donat, pai, roti // Masakan Amerika

Koleksi resipi