Pai manis "vitushka" dengan inti epal-kayu manis

Undian: 2

Cara Membuat - Pai Vitushka Manis dengan Inti Epal-Kayu Manis

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 854, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 14 G., protein 6 G., karbohidrat 80 G., serat 3 G., kolesterol 69 mg, natrium 226 mg, gula 38 G.

Gulungan kayu manis yang besar ini, berbentuk seperti pai, boleh dihidangkan untuk lapan orang dan ia benar-benar lazat dan menyelerakan. Ia pasti akan memukau tetamu anda di majlis anda. Epal merupakan bahan yang agak tidak dijangka untuk gulungan kayu manis, tetapi rasanya sama hebatnya dengan pai epal.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh yis

0.5 cawan susu penuh
2 dan 1/4 sudu kecil (1 paket 7 g) yis kering aktif
1/4 cawan gula pasir
3/4 sudu teh garam kasar
2 dan 3/4 - 3 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
4 sudu besar (55 g) mentega tawar, dicairkan dan disejukkan, serta tambahan untuk menyapu kuali
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 kuning telur besar
Semburan memasak untuk menyembur mangkuk
Peralatan khas: loyang springform bulat 25cm dan pemotong piza

Inti epal-kayu manis

8 sudu besar (110 g) mentega tawar
2 biji epal Granny Smith, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu halus
1 sudu besar. jem epal dengan kayu manis
0.5 cawan gula pasir

Aising krim keju

110 g krim keju
3/4 cawan gula tepung
2 sudu besar susu penuh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, telur, ekstrak vanila, epal, jem epal, krim keju, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh yis:

Dalam periuk kecil, panaskan susu dan 0.5 cawan air dengan api kecil hingga 38°C-43°C. Angkat dari api dan taburkan dengan yis dan secubit gula pasir. Ketepikan, tanpa dikacau, sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Dalam mangkuk besar, satukan garam, 2 3/4 cawan tepung, dan baki gula pasir. Griskan loyang pembakar dengan secukupnya.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan mentega cair, vanila dan kuning telur dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Masukkan campuran yis dan teruskan mengadun sehingga sebati. Masukkan campuran tepung dan uli sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk. Setelah doh sebati, tukar ke cangkuk doh dan uli pada kelajuan sederhana, tambah sehingga 1/4 cawan tepung lagi mengikut keperluan sehingga bebola lembut dan licin melekat pada cangkuk, 3-4 minit.
Semburkan semburan masakan ke dalam mangkuk besar dengan banyaknya. Letakkan doh di dalam mangkuk, balikkan sehingga disalut dengan minyak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Isi epal:

Pai manis "vitushka" dengan inti epal-kayu manis

Sementara itu, panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan panaskan, kacau, sehingga cair.

Masukkan epal yang dipotong dadu dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 8 minit.

Tutup api dan masukkan jem epal. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Setelah doh mengembang, tebuk dan letakkan di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli beberapa kali, kemudian canai menjadi segi empat tepat berukuran 30x45 cm, dengan bahagian panjang menghadap anda.

Sebarkan inti epal yang telah disejukkan secara merata ke seluruh adunan.

Taburkan dengan gula pasir.

Menggunakan pemotong piza, potong doh secara melintang menjadi jalur selebar 2.5cm.

Bermula dari sebelah kiri, gulung satu jalur menjadi gulungan.

Apabila anda sampai ke hujungnya, tekan jalur lain ke atas jalur pertama dan teruskan menggulung. Ulangi dengan dua jalur lagi.

Letakkan gulungan dengan berhati-hati di tengah loyang yang telah disediakan, dengan bahagian berpilin menghadap ke atas. Teruskan membalut gulungan dengan baki jalur doh dan inti sehingga loyang penuh.
Tutup loyang dengan plastik pembalut dan biarkan doh mengembang sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 30 minit.

Semasa menyukat tepung, sudukan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Mencedok terus dari beg akan memadatkan tepung, menghasilkan makanan bakar kering.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Bakar pai sehingga kembang dan berwarna perang keemasan, kira-kira 50 minit. Biarkan sejuk di atas rak selama 10 minit.

Aising krim keju:

Sementara itu, panaskan krim keju dalam ketuhar gelombang mikro sehingga lembut, 10–15 saat. Masukkan gula tepung dan susu dan kacau sehingga sebati. Keluarkan cincin luar dari kuali.