Truffle coklat-badam dalam taburan

Undian: 1

Cara Membuat - Truffle Coklat Badam dalam Habuk

Masa: 4 jam 45 minit (termasuk masa penyejukan)
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 21

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 159, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 6 G., protein 2 G., karbohidrat 14 G., serat 1 G., kolesterol 17 mg, natrium 29 mg, gula 10 G.

Masukkan pes badam dan ekstrak badam ke dalam ganache coklat, kemudian canai menjadi bebola dan gulingkan biskut badam amaretti yang dihancurkan. Lembut di bahagian dalam, dengan topping rangup di bahagian luar, truffle buatan sendiri ini akan memukau tetamu anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan krim pekat
1 sudu besar mentega tawar
Secubit garam kasar
360g coklat gelap berkualiti tinggi (kandungan koko 52%), dicincang kasar dengan pisau bergerigi
1/4 cawan pes badam
0.5 sudu kecil ekstrak badam
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1–2 cawan biskut Amaretti yang dihancurkan (lihat di bawah) resipi), untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, pes badam, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan ganache coklat:

Masukkan krim, mentega dan garam ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana.
Letakkan coklat dalam mangkuk besar, tuangkan campuran krim panas ke atasnya, dan biarkan ia sehingga cair sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Kacau campuran coklat dan krim dengan pemukul atau spatula silikon sehingga sebati. Masukkan pes badam, ekstrak badam dan ekstrak vanila dan kacau sehingga ganache sebati dan berkilat. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan biskut yang telah dihancurkan dalam loyang cetek.
Gulungkan gula-gula dalam serbuk biskut:

Cedok 1 sudu besar ganache yang telah ditetapkan, canai menjadi bebola, dan gulungkan serbuk roti. Letakkan truffle di atas dulang pembakar yang telah disediakan, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.

Jika anda membuat persediaan terlebih dahulu, balutkannya dengan ketat dalam pembalut plastik, dan bekukan. Truffle boleh dibuat sehingga 2 minggu lebih awal. Apabila sedia untuk dihidangkan, biarkan ia mencapai suhu bilik, tanpa dibalut, selama kira-kira 20 minit. Kemudian buka pembalut dan gulungkan dengan topping.