Lada jalapeno jeruk
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 balang 470 ml.
Lada pedas jeruk dengan bawang putih boleh diawet dalam balang untuk musim sejuk. Pencinta makanan pedas pasti menghargai mempunyai sebalang lada pedas ini di dalam peti sejuk mereka. Cincin jalapeño jeruk adalah pelengkap yang sempurna untuk minuman beralkohol, salad, hidangan daging, pembuka selera Mexico seperti taco atau burrito, dan yang paling penting, burger dan sandwic. Walaupun pembuka selera agak pedas, perapannya sebahagiannya melembutkan kepedasan jalapeño, manakala lada hitam, bawang putih, dan sedikit madu meresap lada dengan rasa yang lebih kompleks dan pelbagai rupa. Berikut ialah arahan langkah demi langkah untuk mengawet jalapeño dalam balang Mason, yang boleh tahan sehingga setahun.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g lada jalapeño
- 2 cawan cuka putih (5%)
- 2 cawan air yang telah ditapis
- 2 sudu besar garam air garam (atau 4 sudu besar garam kasar)
- 2 ulas bawang putih (pilihan)
- 1 sudu besar lada hitam (pilihan)
- 1 sudu besar madu atau gula (pilihan)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan balang dan penutup.
Basuh semua balang dan penutupnya dengan teliti menggunakan air sabun dan bilas dengan baik. Isi periuk (atau pengetin tekanan) dengan air sehingga kedalaman sekurang-kurangnya 2 cm (0.8 inci) di atas balang dan biarkan mendidih. Pegang balang dengan penyepit dan turunkannya dengan berhati-hati, condongkannya untuk mengisinya dengan air panas. Tuangkan air panas, tetapi bukan air mendidih, ke dalam periuk kecil; letakkan penutupnya di dalam air. Masukkan cerek air lain ke dalam api. - Sediakan air garam.
Dalam periuk sederhana, campurkan cuka, air, garam, bawang putih, lada sulah dan madu (jika guna) dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan dan kecilkan api sehingga mendidih perlahan. - Sediakan lada jalapeño.
Pakai sarung tangan getah atau plastik, hiris jalapeño menjadi cincin setebal 0.5 cm. Masukkan cincin ke dalam air garam dan biarkan mendidih. - Isi dan tutup balang-balang.
Menggunakan penyepit, keluarkan balang dari periuk, tuangkan air kembali ke dalam periuk dengan berhati-hati. Letakkannya di sebelah periuk berisi jalapeño. Tingkatkan api di bawah pengetin ke tahap tinggi. Menggunakan senduk, tuangkan jalapeño ke dalam balang melalui corong, tinggalkan jarak 1 cm. Letakkan penyepit bersih di dalam setiap balang untuk melepaskan sebarang buih udara. Lap tepi balang dengan tuala kertas lembap. Letakkan penutupnya dan skrukannya dengan ketat. - Simpan balang-balang itu.
Menggunakan penyepit balang, pindahkan balang dengan berhati-hati ke dalam pengetin tekanan supaya ia tegak. Setelah semua balang berada di dalam kuali, ia hendaklah ditutup dengan sekurang-kurangnya 2 cm air; jika tidak, tambahkan lagi dari cerek. Didihkan air sepenuhnya dan rebus selama 5 minit. - Keluarkan dan sejukkan..
Menggunakan penyepit balang, keluarkan balang dengan berhati-hati dari pengetin tekanan dan letakkannya tegak di atas tuala dapur atau rak dawai. Jangan letakkan balang panas terus di atas permukaan yang sejuk. Biarkan sejuk tanpa dialihkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Jika mana-mana balang tidak ditutup rapat, masukkan semula ke dalam tin seperti yang diterangkan di atas atau sejukkan dan gunakan dengan segera.Penyimpanan
Labelkan penutup atau balang dengan tarikh pengetinan. Tanggalkan cincin dan simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 12 bulan. Sejukkan balang yang telah dibuka..
Pengarang resipi itu - Sean Timberlake ialah seorang pemandu masakan untuk kawasan San Francisco, pengembara makanan yang tegar, dan seorang blogger makanan.
Kategori:
Resipi yang serupa
