Kacang macadamia bersalut coklat
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6.5 sudu besar.
Kacang macadamia yang lazat dan berharga sangat lazat dalam apa jua bentuk, terutamanya apabila disalut dengan coklat. Anda boleh menjimatkan wang dan menyalut kacang tersebut sendiri. Dengan cara ini, anda akan yakin dengan kualiti snek anda, dan rasanya tidak akan mengecewakan. Kuncinya ialah kesabaran dan kacau berterusan semasa menyalut kacang dengan coklat cair untuk mengelakkannya daripada melekat bersama. Kacang macadamia dibakar terlebih dahulu dalam sirap jagung, yang menambahkan lagi kerangupan, dan coklat gelap yang telah dipanaskan digunakan untuk salutan, menghasilkan lapisan yang licin dan berkilat. Anda boleh membiarkan kacang tersebut kosong atau menyalutnya dengan serbuk koko atau gula tepung.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3.5 cawan kacang macadamia keseluruhan
- 3/4 cawan sirap jagung
- 600 g coklat gelap, dikisar
- 1 dan 3/4 cawan gula tepung, pilihan
- 1 dan 3/4 cawan serbuk koko, pilihan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Letakkan kacang dalam mangkuk besar. Masukkan sirap jagung dan kacau sehingga rata. Letakkannya di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit. Keluarkan dari ketuhar. Dengan menggunakan sudu kayu, pindahkan kacang ke dalam dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Elakkan menyentuhnya kerana ia akan menjadi sangat panas. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik, dan jika boleh, letakkannya di dalam peti sejuk beku, kerana kacang yang sejuk akan membantu mengekalkan kepedasan coklat.
- Setelah kacang sejuk sepenuhnya, asingkan sebarang gumpalan yang mungkin melekat bersama. Letakkan kacang yang telah disejukkan ke dalam periuk atau mangkuk besar. Masukkan satu pertiga daripada coklat gelap secara beransur-ansur, satu sudu pada satu masa. Kacau sehingga kacang disalut sepenuhnya. Jika anda tidak mengacau dengan segera, coklat akan mengeras dan kacang akan melekat bersama. Masukkan satu pertiga lagi coklat dan kacau rata sehingga salut. Masukkan baki satu pertiga coklat dan kacau rata, pastikan semua kacang disalut dengan baik.
- Jika beberapa kekacang bergumpal, asingkannya. Jika anda hanya menghidangkan kekacang yang dicelup dalam coklat, biarkan lapisannya mengeras sepenuhnya. Jika anda memutuskan untuk meneruskan ke langkah seterusnya, jangan tunggu sehingga coklat mengeras sepenuhnya. Masukkan gula tepung atau serbuk koko dan kacau sehingga semua kekacang disalut sekata. Jika anda ingin menyalut separuh kekacang dengan gula tepung dan separuh lagi dengan serbuk koko, mulakan dengan gula tepung. Sebelum dihidangkan, tuangkan kekacang ke dalam penapis untuk membuang lebihan gula atau serbuk koko. Kekacang boleh disimpan pada suhu bilik di dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu.
Pengarang resipi itu - Jacques Torres ialah seorang chef pastri dan pembuat coklat Perancis yang terkenal.
Kategori:
Resipi yang serupa
