Pai Periuk Ayam
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4-8 keping.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4-8 keping.
Pai periuk pada asasnya ialah pai tertutup, atau periuk pastri, yang diisi dengan stew ayam yang direneh di dalam ketuhar di bawah kerak rangup yang keemasan. Hidangan ini paling kerap dihidangkan secara individu, jadi semua orang boleh menikmati periuk kecil mereka sendiri. Anda boleh menggunakan acuan muffin yang sangat kecil atau acuan yang lebih besar bersaiz pinggan. Untuk membuat pai periuk, gunakan kerak pai yang dibeli di kedai dan isi inti dengan mana-mana dada ayam yang telah dimasak, direbus atau dibakar (ia lebih lazat). Pai periuk juga boleh dibekukan sebelum dibakar, jadi anda boleh menyediakan hidangan buatan sendiri yang lazat dengan cepat pada bila-bila masa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 55 g mentega
- 1 biji bawang sederhana, dicincang halus
- 2 biji lobak merah sederhana, dipotong dadu halus
- 1 tangkai saderi, dicincang halus
- 1/4 cawan tepung
- 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin + lebih banyak lagi jika perlu
- 1/4 cawan wain putih kering (atau sup ayam)
- 2 cawan dada ayam yang telah dimasak, dipotong dadu
- 1/4 sudu kecil kunyit kisar
- 0.5 sudu kecil thyme kisar
- 1/4 cawan krim ringan
- 2 bulatan disejukkan doh pai
- 1 biji telur besar
- Peralatan khas: 4 loyang kerajang aluminium 15cm individu atau loyang muffin standard
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, bawang, lobak merah, saderi, tepung premium, air kaldu, wain putih, dada ayam, kunyit, timi, krim, telur, pastri kerak pendek
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, cairkan mentega, kemudian masukkan bawang besar, lobak merah, dan saderi. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran mula empuk, kira-kira 3 minit. Taburkan tepung ke atas sayur-sayuran dan gaul rata. Masak sayur-sayuran yang disalut tepung selama 1 minit, kemudian tuangkan air rebusan ayam (dan wain, jika digunakan) dan kacau. Masak sehingga sos panas dan mula pekat, kira-kira 3 minit.
- Masukkan ayam, kemudian masukkan kunyit dan thyme, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan krim, kacau, dan reneh selama kira-kira 3 minit. Jika sos kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air rebusan. Tutup api dan biarkan inti sejuk pada suhu bilik.
- Sementara itu, canai doh pai dengan ringan dan potong 8 bulatan yang sedikit lebih besar daripada acuan pai (jika anda menggunakan acuan muffin, anda memerlukan 16 bulatan, setiap satu berdiameter 9.5 cm). Letakkan satu bulatan doh ke dalam setiap acuan dan tekan ke bawah (atau 8 acuan muffin), pastikan doh hampir sampai ke bahagian atas setiap acuan. Isi acuan dengan inti ayam. Letakkan bulatan doh yang kedua di atas setiap pai. Tekan doh supaya tepi atas dan bawah bertemu dan tutup dengan garpu. Campurkan sebiji telur dengan 2 sudu teh air dan sapukan seluruh permukaan doh. Potong lubang wap kecil pada setiap pai.
- Jika anda akan membakar pai dengan segera, panaskan ketuhar hingga 175°C (350°F), letakkan loyang di atas dulang pembakar, dan bakar selama 25-30 minit, sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak. Hidangkan terus di dalam loyang atau terbalikkan dan hidangkan secara terbalik!
Nota
BEKUKAN! Letakkan pai di atas dulang pembakar dan bekukan selama 45 minit. Kemudian tutup rapat dengan kerajang aluminium dan bekukan sehingga 6 bulan. Sebelum dihidangkan, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan bakar pai yang disalut kerajang aluminium selama 1 jam (atau 35 minit untuk pai bersaiz muffin). Keluarkan kerajang aluminium dan bakar selama 30-50 minit lagi (10-15 minit untuk pai yang lebih kecil), sehingga panas sepenuhnya dan berwarna perang keemasan.
Kategori:
Resipi yang serupa
