Roti Rumah Parker Bobby Flay
Undian: 3
Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 keping.
Lengkapkan bakul roti percutian anda dengan ban Boston Parker House—gebu dan lapang, dengan aroma mentega yang indah. Ban ini pertama kali dibakar pada abad ke-19 di Parker House Hotel di Boston, Amerika Syarikat, dan bahan-bahannya kekal tidak berubah sejak itu: tepung, mentega, telur, yis, susu dan sedikit gula—semuanya untuk serbuk roti yang gebu dan lembut serta kerak yang sedikit padat yang tidak dapat ditolak oleh sesiapa pun. Ban Parker House biasanya dihidangkan bersama makan malam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 cawan susu
- 110g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, dan lebihan untuk menyapu mangkuk
- 0.5 cawan gula
- 1 paket (7 g) yis kering aktif
- 0.5 cawan air suam
- 3 biji telur besar, dipukul beberapa biji
- 1.5 sudu kecil garam
- 6 cawan tepung + tambahan untuk kerja
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan susu ke dalam periuk kecil dan didihkan dengan api sederhana tinggi. Angkat dari api, masukkan mentega dan gula, dan biarkan sejuk. Larutkan yis dalam air suam dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
- Campurkan campuran susu, telur, campuran yis, garam dan 3 cawan tepung dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Uli sehingga sebati. Masukkan baki 3 cawan tepung, 1/2 cawan pada satu masa, dan gaul sehingga membentuk bebola yang licin.
- Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli dengan tangan selama kira-kira 5 minit. Griskan mangkuk besar dengan mentega, letakkan doh di dalamnya, tutup dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, kira-kira 60-70 minit.
- Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, tebuk doh dan potong menjadi 24 keping berukuran 2 inci (5 cm); canai doh menjadi bebola. Letakkan di atas 2 loyang pembakar yang dialas kertas pembakar. Tutup semula dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 30-40 minit.
- Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Bakar ban sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit, putarkan dulang pembakar pada separuh masa. Keluarkan ban dari ketuhar dan sapukan dengan mentega cair sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
