Roti tarik keluar Parker House dengan lopak mentega

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Putar Parker House dengan Lopak Mentega

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 17 roti

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 352, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 13 G., protein 6 G., karbohidrat 35 G., serat 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 221 mg, gula 5 G.

Ban Parker House klasik, dengan rasa mentega yang halus dan kerak garam yang rangup dan kasar, dibakar bersebelahan dengan tiga cawan mentega wangi, jadi anda boleh mengoyakkannya, mencelupkannya, dan menikmatinya. Ban ini boleh dihidangkan sebagai ganti roti dengan hidangan utama atau sebagai pembuka selera. Cawan pencicah mengandungi tiga jenis mentega cair: pasli dan bawang putih, Parmesan parut dan lada merah, serta buah zaitun dan thyme yang dicincang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

1 dan 1/3 cawan susu penuh, dipanaskan hingga 43°C
1/3 cawan gula
1.5 sudu kecil yis aktif kering
220 g mentega tawar, suhu bilik
5 dan 1/4 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil garam kasar
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu kecil serbuk garam laut, untuk percikan

Minyak celup

110 g mentega tawar, suhu bilik
0.5 cawan daun pasli cincang
4 ulas bawang putih, diparut
3 sudu besar. l. parmesan parut
0.5 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1/3 cawan buah zaitun campuran, dicincang halus
0.5 sudu kecil daun thyme yang dikoyakkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, Keju Parmesan, zaitun, serpihan lada merah, timi, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Roti:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, campurkan 1/2 cawan susu, gula dan yis. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit. Masukkan 9 sudu besar mentega, separuh tepung, separuh baki susu dan garam kasar. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit.
Masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Masukkan baki tepung dan susu. Uli pada kelajuan sederhana sehingga doh sebati dan boleh ditarik keluar dari sisi mangkuk, kira-kira 6 minit.

Cairkan baki 7 sudu besar mentega. Pindahkan 2 sudu besar ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan untuk menyapu ban yang telah siap. Griskan mangkuk besar dengan baki mentega cair dan letakkan doh di dalamnya. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32 cm dengan mentega cair dan griskan bahagian luar tiga pelapik kek cawan 120 ml. Susun pelapik kek cawan di dalam loyang pembakar. Bahagikan doh kepada 17 bahagian yang sama banyak (lebih kurang 60 g setiap satu). Bentukkan dengan berhati-hati menjadi bebola.
Ratakan doh di sekeliling ban yang telah dialas di dalam dulang pembakar. Sapukan setiap ban dengan baki mentega cair dan taburkan dengan garam laut yang mengelupas. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 45 minit.
Sementara itu, letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
Bakar sehingga ban berwarna perang keemasan dan suhu dalaman mencapai 205°F (93°C), 20-25 minit, putarkan loyang pada separuh masa. Keluarkan dari ketuhar dan sapukan ban dengan 2 sudu besar mentega yang telah dikhaskan.
Minyak celup:

Semasa loyang masih panas, letakkan 4 sudu besar mentega dalam setiap acuan. Masukkan pasli dan bawang putih ke dalam satu acuan. Masukkan Parmesan dan lada merah ke dalam acuan yang lain. Masukkan buah zaitun dan thyme ke dalam acuan terakhir. Putar mentega perlahan-lahan dalam setiap acuan.