Stew bakar dengan ayam dan roti

Undian: 1

Cara Membuat - Stew Ayam Bakar dengan Roti

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sediakan makan tengah hari yang mengenyangkan dengan stew yang dibakar di dalam ketuhar, atau ragout, yang di atasnya terdapat biskut keemasan yang renyah. Dada ayam yang dicincang digaul dalam sos berkrim bersama lobak merah, kacang pis hijau, dan bawang mutiara. Stew ini di atasnya terdapat bulatan doh, yang selepas dibakar, akan bertukar menjadi ban gebu bertabur herba. Celupkannya ke dalam sos yang lazat dan nikmati rasanya yang lazat. Hidangan yang sesuai untuk makan tengah hari Ahad bersama keluarga. Anda boleh menyediakan stew terlebih dahulu, memotong bulatan doh, dan menyimpannya secara berasingan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dibakar, kemudian hidangkan panas-panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stu

3 ketul isi ayam (atau 6 bahagian) tanpa tulang dan tanpa kulit
3 sudu besar minyak zaitun
5 cawan air rebusan ayam, sebaik-baiknya buatan sendiri
2 kiub kaldu ayam
165 g mentega tawar
2 cawan bawang cincang (2 kepala)
3/4 cawan tepung
1/4 cawan krim pekat
2 cawan lobak merah, dipotong dadu sederhana (4 lobak merah), dicelur selama 2 minit
1 paket (280 g) kacang hijau beku (2 cawan)
1.5 cawan bawang kecil beku
0.5 cawan pasli segar cincang

Biskut

2 cawan tepung
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh gula
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
3/4 cawan krim rendah lemak 10%
0.5 cawan pasli segar cincang
1 biji telur dicampur dengan 1 sudu besar air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, lobak merah, kacang pis, set bawang, telur, krim, tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Letakkan dada ayam di atas dulang pembakar dan sapukan dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada hitam yang banyak. Bakar selama 35-40 minit atau sehingga masak. Apabila ayam cukup sejuk untuk dipegang, buang kulit dan tulangnya, dan potong ayam menjadi kiub besar. Anda akan mempunyai 4-6 cawan ayam yang dicarik-carik.
Dalam periuk kecil, panaskan air rebusan ayam dan larutkan kiub kaldu di dalamnya. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, cairkan mentega dan tumis bawang dengan api sederhana selama 10-15 minit, sehingga lut sinar. Masukkan tepung dan tumis dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 2 minit. Tuangkan air rebusan ayam panas ke dalam periuk. Reneh selama seminit lagi, kacau, sehingga pekat. Masukkan 2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada hitam, dan krim pekat.

Masukkan ayam yang telah dipotong dadu, lobak merah, kacang pis, bawang besar dan pasli. Gaul rata. Tuangkan rebusan ke dalam pinggan pembakar bujur atau segi empat tepat bersaiz 25 x 32 x 5 cm. Letakkan pinggan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment atau kertas lilin. Bakar selama 15 minit.
Sementara itu, sediakan ban. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, satukan tepung, serbuk penaik, garam, dan gula. Masukkan mentega dan gaul pada kelajuan rendah sehingga mentega sebesar kacang pis. Masukkan krim dan gaul pada kelajuan rendah. Masukkan pasli. Balikkan doh di atas papan yang telah ditaburi tepung dan canai dengan penggelek sehingga setebal 1 cm. Menggunakan pemotong biskut 6 cm, potong dua belas bulatan daripada doh.
Keluarkan kain lap dari ketuhar dan ratakan doh di atas inti. Sapukan ban dengan pembancuh telur dan masukkan semula loyang ke dalam ketuhar. Bakar selama 20-30 minit lagi, sehingga biskut berwarna perang keemasan dan kain lap menggelegak.

Nasihat masakan

Jika hendak membuatnya terlebih dahulu, sejukkan rebusan ayam dan biskut secara berasingan. Bakar rebusan selama 25 minit, kemudian letakkan biskut di atasnya dan bakar selama 30 minit lagi, atau sehingga masak.